Можете закидать меня камнями, но…
Я был в шоке, когда это со мной случилось. Вчера забыл вынуть из морозильника бутылку красного Винье Верде (как помните, была жара и хотел быстро слегка охладить)… и вдруг это оказалось очень вкусно, но ещё большее удивление, что на лекции-тестинге по эногастрономии показало самый лучший результат по сочетаемости.
Впечатление от сочетания с едой
Легкость вина, низкая температура, остаточный углекислый газ, низкий уровень алкоголя – идеально зашло с тартаром, говяжий грудинкой, уткой и даже десертом. Да, прямая ассоциация с хорошей холодной ламбруской. После этого захотелось сделать полноценную дегустацию Винье Верде.
Описание вина Виньо Верде
Рейтинг 90/100 Ponte da Barca Estreia Vinho Verde, Португалия 2021. Отличное Виньо Верде. Есть одно НО – оно красное! Первый раз я его попробовал при температуре, которая полагается для падачи красных вин – порядка 18 по цельсию. Но случайно продегустировал при температуре примерно 10 градусов – и это было супер! Черные ягоды, черная смородина, ежевика, свежесть, кислинка, остаточный углекислый газ – все оказалось более чем уместно. отличный вариант для холодного мяса – копчености, тартар и так далее. Виньо Верде должен быть холодный
