Почему пробка шампанского вылетает
Видео исполнения сабража владельцем школы сомелье WineJet Кириллом Бурлуцким.
Детально об этом рассказано в нашей статье о том, как делать сабраж.
Мастер класс по сабражу на корпоратив. В бутылке с шампанским давление 6 атмосфер. В точке соприкосновения вертикального и горизонтального шва происходит концентрация напряжения. При ударе саблей именно туда возникает трещина, которая и дает старт взрывной реакции высвобождения углекислого газа. Удар должен проходить по-касательной, слегка скользя по самой бутылке. Он приходится в место пересечения горизонтальной и вертикальной спайки.
