online-курс Домашнее и микро-виноделие

Старт курса 15 апреля
(Можно в рассрочку)

Стоимость: 50 000 р.

Оплата курса в рассрочку

От нашего партнера Тинькоф.Банк. Жми “Купить курс” и оформляй рассрочку за 10 минут

Для кого online-курс

online-курс Домашнее и микровиноделие ориентирован на изучение фундаментальных основ виноградарства и виноделия, с учетом современных международных тенденций и задач. Рекомендуется начинающим виноградарям и виноделам, винным экспертам, сомелье, любителям.

Реальные кейсы производства вина, а также запуска винодельческих проектов.

Знание основ современного виноградарства и виноделия необходимо тем, кто торгует вином, так как презентация премиального продукта покупателю требует аргументации, деталей и понимания всего процесса производства продукта.

Для понимания того, что такое вино мы неизбежно касаемся вопросов терруарных (место происхождения) характеристик вина – влияние на вкус и аромат будущего вина климата, почв, ветра, наклона виноградника и, как следствие, особенностей подвязки лоз, сокращения объема урожая и так далее. Любителям вина это даст представление о дальнейших особенностях формирования органолептики, а для тех, кто решил заниматься производством вина – четкую последовательность будущих действий.

$42

Детали online-курс микровиноделие или как сделать вино самому

Длительность курса: 4 месяца.
Количество часов: 340
При успешной сдаче экзамена, а также наличии среднего или высшего образования, выдается диплом о повышении квалификации: «Основы виноделия”

$55

Структура online-курса

• 60 уроков, к каждому блоку уроков доступ открывается раз в неделю;
• 16 вебинаров для проработки пройденных тем;
• Чат с преподавателем.

$199

Структура каждой лекции

• Видео-урок;
• Текстовый блок;
• Фото и иллюстрации;
• Проверочный краткий тест в конце каждого блока.

Изучим на "Online-курс Домашнее и микровиноделие"

Физиология лозы

Узнать подробнее >>

○ Листья, ветви, корни
○ Зачатки
○ Предиктивный анализ по рассечению зачаточных почек
○ Испарение
○ Защите виноградника

Терруар

Узнать подробнее >>

○ Современное понимание терруара, его влияние на качество вина. Терруар и винный маркетинг
○ Макро-, Мезо- и микроклимат
○ Роза ветров
○ Осадки
○ Высота, сторона света, угол наклона
○ Почвы

Закладка виноградника

Узнать подробнее >>

Business

○ Подготовка земли
○ Планировка
○ Дренажные системы
○ Плотность посадки
○ Особенности молодых лоз
○ Покровные культуры
○ Влияние холода

Системы обрезки и поддержки

Узнать подробнее >>

○ Общий обзор
○ Высота кордона
○ Виды формовки лоз
○ Виды обрезки лоз
○ Минимальная обрезка
○ Машинная и ручная обрезка
○ Зелёная обрезка

Ирригация

Узнать подробнее >>

○ Качество воды
○ Типы ирригационных систем
○ Мониторинг потребностей виноградника
○ Мониторинг испарения

Питание лоз

Узнать подробнее >>

○ Потребности в микро и макроэлементах
○ Минералы
○ pH
○ Азот
○ Фосфаты

Годовой цикл лозы в различных полушариях

Узнать подробнее >>

○ Январь-Март
○ Апрель-Май
○ Июнь-Июль
○ Июль-Август
○ Сентябрь-Октябрь
○ Ноябрь-Декабрь

Вирусы, болезни, вредители

Узнать подробнее >>

○ Интегративный менеджмент вредителей
○ Грибки
○ Вирусы
○ Насекомые
○ Птицы
○ Животные
○ Биомаркеры
○ Отвлекающие культуры
○ Пестициды

Типы виноградарства

Узнать подробнее >>

○ «Натуральное»
○ Биодинамика
○ Органика и биологическое
○ Крупное промышленное производство

Профессиональное и домашнее виноделие

Узнать подробнее >>

○ Устройство винодельни
○ Логистика на винодельне
○ Персонал
○ От идеи до реализации
○ Отличие профессиональной от домашней винодельни
○ Что необходимо

Химия вина для начинающих

Узнать подробнее >>

Основы виноделия

Узнать подробнее >>

Этапы и технологии производства: Дробление, удаление стеблей, прессование и получение сока; Алкогольная ферментация Стабилизация и фильтрация; Racking Выдержка вина в дубовых бочках и альтернативных емкостях, Добавки, которые можно добавлять в вино.

Преподаватель: Кирилл Бурлуцкий

Образование и карьера

В 2005 году окончил Уральский Государственный Педагогический Университет по специальности управление в сфере образования. Работет с вином с 2006 года. В 2012 году учился вину в Лондоне (WSET), самостоятельное изучение вина в путешествиях по Италии, Испании, Франции, Германии, Израилю, Армении, Грузии, России. Автор книги о вине “Вино Non-fiction. Книга сомелье“.

Преподаватель: Ян Беркович

Образование

• Молекулярная биология и биохимия (Бакалавр), Казанский (Приволжский) федеральный университет, Казань)
• Faculty of Science, Master’s degree in Viticulture and Oenology, University of Adelaide (Аделаида, Южная Австралия)

Опыт работы

• Рестораны: Су-шеф, Бартендер и Бариста, Сомелье (в ресторанах России и Австралии)
• Много времени провел в путешествиях по винодельческим регионам Европы. В Австралии посетил более 15 виноделен.
• Виноделие: Bleasdale Winery (Австралия). Винодельни России.

Преподаватель: Андрей Кузьмин

Образование и карьера

Кузьмин Андрей Валерьевич, 1985 г.р.
По первому образованию прикладной математик (Санкт-Петербург), по второму – виноградарь-винодел (Lincoln University, Новая Зеландия).

В настоящее время сооснователь и главным энолог в консалтинговой компании по созданию виноградников, виноделен и производству качественного вина. За 7 лет создано 7 винодельческих хозяйств полного цикла от земли до бутылки, а также кафедра виноградарства и виноделия в Севастопольском государственном университете.