лучшая книга о винах
Новинка!
Книга Кирилла Бурлуцкого "Вино Non-fiction. Книга Сомелье" ➡

Гастрономическая весна в Бургундии и Шампани

О курсе

Ближайшие даты проведения

Программа

Описание

Гастрономическая весна в Бургундии и Шампани

7 дней / 6 ночей  15-21 мая 2023 год

Бутик-отель Villa Thaїs, город Тоннерр, Северная Бургундия

 

День 1.  Заезд на Виллу Таис (Тоннерр, Северная Бургундия)

  • Встреча в аэропорту Шарль-дё-Голь или Орли, переезд, 2-3 часа в пути, остановка в дороге
  • Приезд в Тоннер и размещение на Villa Thaїs
  • Общий сбор, разбор программы, приветственный аперитив
  • Приветственный ужин Бургундская классика, 4 перемены с винами Северной Бургундии

День 2.  Города Тоннер и Осер

  • Завтрак – завтрак французского туриста c круассанами
  • Обзорная экскурсия по городу Тоннер – La Fosse Dionne, история города, Шевалье д’Эон, василиск и прочие примечательные горожане, панорамная точка обзора с видом на город и виноградники
  • Дегустация вин Тоннера в хозяйстве
  • Переезд в Осер (Auxerre)
  • Обед в ресторане Le Bourgogne – традиционная французская кухня от шефа Eric Gallet, шеф с опытом работы в звёздных ресторанах, который решил вернуться к классике
  • Обзорная экскурсия по очаровательному средневековому городу Осер
  • Возвращение в Тоннерр на Виллу Таис
  • Мастер-класс Французская Классика
  •             Заправка для зелёного салата и сам салат
  •             Патé мясное (для ужина в четверг)
  •             Гратен Дофинуа (картофельный)
  • Ужин из 3-х перемен с бургундскими винами Côte Chalonnaise

День 3.   Города Шабли и Нуайер

  • Завтрак французского аристократа
  • Выезд на семейную утиную ферму, покупка утиных грудок и фуа-гра высшего качества напрямую у производителя
  • Переезд в город Шабли
  • Дегустация вин Шабли у производителя
  • Прогулка по Холму Гран Крю, панорамная точка обзора с видом на город Шабли и самые престижные виноградники Premier Cru и Grand Cru
  • Обед в баре-ресторане города Шабли с самой лучшей винной картой в регионе (не включено в стоимость)
  • Обзорная экскурсия по городу Шабли
  • Выезд в Нуайер, сказочный средневековый городок, удостоенный титула «один из самых красивых городов Франции», обзорная прогулка по городу
  • Возвращение в Тоннерр на Виллу Таис
  • Мастер-класс Fruits de mer
  •             Соус для морских улиток (bulots)
  •             Мильфёй из авокадо и креветок
  •             Рыба запечённая по-французски
  • Ужин из 3-х перемен Bourgogne Blanc с винами
  • Chablis 1-er Cru, Chablis Grand Cru, Meursault 1er Cru, Puligny-Montrachet 1er Cru

 

День 4. Дижон, столица Бургундии и Кот де Нюи.

  • Ранний завтрак французского крестьянина
  • Переезд на Кот дё Нюи, 1,5 часа в дороге
  • Проезд Дорогой Гран Крю, фотография на фоне священного креста DRC
  • Дегустация, посещение производителя на Кот дё Нюи, знакомство с хозяйством
  • Переезд в Дижон
  • Обед в Мишленовском ресторане (не включено в стоимость)
  • Прогулка по Дижону
  • Дегустация сыров на производстве
  • Возвращение в Тоннерр, на Villa Thaїs
  • Лёгкий ужин с Пате и салатом Chèvre chaud
  • Вина Côte de Beaune включая 1-er Cru и Grand Cru

День 5. Город Ле Рисе, дегустация и Замок

  • Завтрак по-русски с шампанским и сырниками
  • Переезд в Les Riceys, самую крупную винодельческую коммуну Шампани, « столицу » независимых производителей
  • Знакомство с Шампанским, посещение независимого хозяйства, процесс производства шампанского, дегустация у производителя
  • Обед в лучшем ресторане региона (не включено в стоимость)
  • Переезд и посещение одного из красивейших Замков региона
  • Возвращение в Тоннерр на Виллу Таис
  • Мастер-класс Champagne
  •             Суп велюте
  •             Суфле из сельдерея
  •             Утка в винном соусе с апельсинами
  • Ужин из 3-х перемен с шампанским Ассамбляжным, Блан дё Блан и Розовым

День 6. Город и десерт, Верцингеторикс

  • Завтрак по-английски
  • Выезд в город Flavigny-sur-Ozerain, место съёмок фильма “Шоколад” (2000 г, Джонни Депп, Ж. Бинош)
  • Дегустация в хозяйстве
  • Обзорная прогулка по городу
  • Посещение аббатства VIII века и конфетной фабрики XVII века – Anis de Flavigny
  • Обед на пивоварне Brasserie de Flavigny (не включено в стоимость), вид на город
  • Переезд к памятнику Верцингеториксу, предводителю галлов, который сражался с Цезарем, панорамный вид на регион Осуа и место одной из самых значительных битв в античной Франции
  • Возвращение в Тоннерр на Виллу Таис
  • Прощальный ужин 4 перемены
  • Два вида особого шампанского, включая миллезимное, и вина Côte de Nuits, 1-er Cru и Grand Cru

День 7. Отъезд

  • Фирменный завтрак Виллы Таис
  • Выезд в аэропорт

Бутик-отель Villa Thaїs

Исторический особняк по адресу 11 Rue du Pâtis, 89700 Tonnerre, France был построен в 1893 году, в период, который впоследствии стали называть «изящная эпоха» или La Belle Epoque.  Дом отличался красотой даже на фоне других прекрасных строений города Тоннерр, в связи с чем попал на почтовую открытку конца XIX века, где фигурирует под своим историческим названием «Villa de Nirande».

Мы восстановили Виллу, сохранив стиль эпохи, но сделав при этом акцент на современные удобства.  Деревянные окна закрываются старинными шпингалетами, а современные стеклопакеты обеспечивают прекрасную звукоизоляцию.  Каждая комната оборудована кондиционером.  При доме имеется частная парковка и свой приватный сад, окружённый каменными стенами.  Окна выходят на парк Pâtis и сады.  Завтраки и ужины сервируются на веранде, гостям предлагается бургундская кухня, хозяйка дома Ольга – дипломированный шеф-повар.  Мы принимаем гостей на Villa Thaїs с апреля 2019 года.

Здание находится в центре города Тоннерр, рядом с историческими памятниками, ресторанами и магазинами, в 300-х метрах расположен ж/д вокзал, который обеспечивает прямое сообщение с Парижем.

Размещение

  • Комната 1     «Медовый месяц», первый этаж, 24 кв.м., двойная кровать 160 х 200 (La Belle Epoque)
  • Комната 2     «Лазурная мечта», второй этаж, 24 кв.м., двойная кровать 160 х 200 (La Belle Epoque)
  • Комната 3     «Солнечный полдень», второй этаж, 25 кв.м., две кровати 80 х 200 (La Belle Epoque)
  • Комната 4     «Под прикрытием», третий этаж, 16 кв.м., двойная кровать 140 х 190 (Шале)
  • Комната 5     «Под прикрытием», третий этаж, 16 кв.м., две кровати 80 х 200 (Шале)

– Двухместное размещение в номерах 1, 2 и 3 (6 человек, 3 х 2)

– Одноместное размещение в номерах 4 и 5 (2 человека, 2 х 1) + 500 евро

 

В стоимость тура включено:

  • переезд из аэропорта и возвращение в аэропорт
  • проживание в Villa Thaїs, 6 ночей
  • завтраки
  • все 6 ужинов с вином и/или шампанским
  • все указанные визиты
  • транспортное сопровождение во время программы

В стоимость тура не включено:

  • перелёт
  • обеды в ресторанах
  • медицинская страховка
  • ПЦР тесты

 

Форма оплаты:

– 50% предоплаты на счёт предприятия SARL La Belle Epoque (Франция) банковским переводом, 100% возврат возможен за 2 месяца до заезда

– 50% по заезду наличными или 50% за 2 недели до заезда банковским переводом

 

Преподаватели и эксперты

Юрий Праушкин

Записаться на Гастрономическая весна в Бургундии и Шампани

Ближайшие даты проведения

Дарим книгу "Как открыть вино"

Оставьте свои контактные данные для связи
Ароматы

Вкус

Выберите значение от... и до...

Кислотность
15
Плотность
15
Сладость
15
Терпкость
15

Отфильтровать

Цена от... до...
0руб50000руб
Оценка

Выберите город:

Россия