Курс сомелье-любитель (10 занятий)

Главная > КУРСЫ > Курс сомелье-любитель (10 занятий)

Курсы о вине для любителей. 8 занятий с тестингом+ 2 занятия в школе и разбор винных карт, а также обучение игре в казино по напиткам и сабражу!
Цель курса – выработать навыки выбора в магазине, ресторане, а также подбора и профессионального тестинга. В течение 10 занятий мы разберем ключевые страны- производители, а также отработаем навык чтения этикеток – более 100 терминов. Обсудим модные направления – «натуральные» , биодинамические, органические, российские. Каждое занятие будем рассматривать вопросы эногастрономии (сочетания напитков и еды).

10 семинаров:

1. Как правильно оценивать,
2. Виды вин и напитков,
3. Виноделие Европы 1: классификации и термины этикетки.
4. Виноделие Европы 2: сорта винограда и регионы
5. Виноделие Австрии и Германии
6. Крепленые и сладкие напитки мира
7. Новый Свет
8. Россия
9. Как делать и проводить: сабраж. Выход в магазины на тренировку чтения этикеток.
10. Эногастрономия в ресторане

Цена: 30000

Видео о курсе

Направление курса: Углубленный курс 3 level
Для кого курс: Для любителей и профи
Тип курса: Вечерний курс
Кол-во дней: 4 недели (вт. и чт.)
Город проведения: Санкт-Петербург
Адрес: Чайковского, 16

Даты проведения курса:

Программа курса

Семинары посвящены базовым знаниям о природе вина, тестинг и его сервировке. Цель вводного семинара – сформировать представление об основных навыках, которые обретет студент в процессе обучения, и о путях их освоения. Семинар является основополагающим для дальнейшего качественного обучения и включает первичное знакомство с процессом тестинга вина. Тестинг на последующих занятиях будут пошагово совершенствовать навык анализа вин, благодаря полученным на данном семинаре знаниям. Второй семинар — разновидности всех существующих вин, учимся определять их по этикетке. Цель семинара – показать общую картину винного мира: типы, стили, вид вин, география и ключевые сорта винограда. Служит платформой для последующих пяти семинаров, на которых через углубление знаний о вине будет совершенствоваться и навык его выбора.

Вводный семинар по всем классификациям и терминам. Затем 3-й урок посвящен виноделию Франции — разбираем самые популярные регионы. 4-й урок посвящен регионам виноделия Италии и Испании.

Следующий семинар посвящен самым важным винодельческим регионам Германии – Рейнгау, Мозель, Рейнгессен, Баден. Для умения выбирать на полке магазина, разберем все важные термины, которые выносятся на этикетку, а также классификации и категории. Важный аспект занятия – модные тренды и сегменты вин: демократичный, премиальный и суперпремиальный. Виноделие Австрии рассматривается также по ключевым зонам и категориям. Сложность при изучении этих стран заключается в запутанности с виду классификаций, а также самом немецком языке. Эногастрономия (еда и вино). 4-й семинар посвящен виноделию России.

Цель семинара – разбор ключевых винодельческих традиций, терруара и видов напитков важнейших винодельческих стран за пределами Европы. мы сравним этикетки Европы и Нового Света, а также разберёмся в трендах виноделия ключевых стран.

Семинар проходит в Ресторане. Эногастрономия (еда и напитки). Заключительный семинар посвящен принципам, истории и традиции сочетания еды и вина. Сопровождается тестингом и гастрономическими экспериментами.

Преподаватели и эксперты

Документ об успешном образовании

Лицензия ДПО № 78ЛО60000608 от Министерства Образования РФ.

После сдачи экзаменов в школе сомелье вы получаете два документа:

1. Диплом о профессиональной переподготовке (Курс «Сомелье», 340 часов) или Удостоверение о повышении квалификации (Курсы Однодневный интенсив (9 часов) или Месячный курс (50 часов)).

2. Сертификат образца WineJet на английском языке.

Документ об окончании курсов мы выдаём на основании государственной лицензии на образовательную деятельность. Каждый документ имеет уникальный номер.