Вечерний курс Сомелье (10 недель), пакет VIP
О курсе
- Старт: 15 мая
- Новая цена: 125 000 руб.
- Направление курса: Курс "Сомелье" (10 недель)
- Тип курса: Вечерний курс
- Кол-во дней: 10 недель (19:30-22:00)
- Город проведения: Санкт-Петербург
Ближайшие даты проведения
- 15 мая
Видео о курсе
Программа
Теория дегустации вин и напитков >>
Основная цель блока – выработать навык описания вин, а также освоить методики оценки качества вин в соответствии с международными стандартами.
Программа начинается с изучения физиологии восприятия напитков. Изучаются виды ароматов, формирование букета. Авторские винные рейтинги: Роберт Паркер, (МОВВ/OIV), Дженсис Робинсон, Лукка Марони, Tre Bicchieri. Практика оценки вин по системам школ.
Гостеприимство и сервис >>
Цель блока – обучение винных специалистов стандартам присутствия в ресторане. Задачи – освоить правила столового этикета со стороны гостя, со стороны ресторана – правила гостеприимства, классической сервировки стола, современного сервиса, а также подачи игристых и тихих вин.
Семинары
- Столовый этикет
- Классический сервис и гостеприимство
- Подача игристого вина и декантация красного вина
География >>
Основной объем лекций школы – изучение географии производства вина. Каждая тема семинара о винодельческих странах и регионах включает в себя: административное деление региона, терруар (высоты, влажность, почвы, другие ключевые особенности), все локальные сорта винограда (ключевые и второстепенные), винные субрегионы, коммуны, виноградники. Лучшие производители и примерное деление на три сегмента: демократичный, премиальный и суперпремиальный, а также представленность вин на экспортном рынке.
Список всех лекций >>
Методология обучения предполагает не просто получение знаний студентами, а выработку соответствующих навыков, поэтому все семинары ориентированы на практику дегустации, сервиса, составления винных карт, чтения этикеток. В данный список лекций не входят обязательные видео-уроки.
Что такое вино
Экспертная оценка
Игристые вина мира и Шампань
Сладкие вина мира
Крепленые вина мира
Этикет и гостеприимство
Подача вина
Классическая сервировка
Винные и барные карты
За пределами Европы
Бордо
Бургундия
Центр и север Франции
Юг Франции
Север Италии
Центр и юг Италии
Тоскана и Пьемонт
Испания
Германия и Австрия
Россия и СНГ
Восточная европа, Азия, восточное средиземноморье
Виски
Дистилляты из вина
Крепкий алкоголь
Пиво
Эногастрономические принципы
Классическая эногастрономия
Вино и здоровье
Список лекций:
Как открывать, сервироватьЧто такое вино
Экспертная оценка
Игристые вина мира и Шампань
Сладкие вина мира
Крепленые вина мира
Этикет и гостеприимство
Подача вина
Классическая сервировка
Винные и барные карты
За пределами Европы
Бордо
Бургундия
Центр и север Франции
Юг Франции
Север Италии
Центр и юг Италии
Тоскана и Пьемонт
Испания
Германия и Австрия
Россия и СНГ
Восточная европа, Азия, восточное средиземноморье
Виски
Дистилляты из вина
Крепкий алкоголь
Пиво
Эногастрономические принципы
Классическая эногастрономия
Вино и здоровье
Выпускные экзамены >>
Экзамен | Формат | Описание экзамена |
Описание вина | Письменно |
|
Виноградарство и виноделие | Тест |
|
Мировое виноделие | Тест |
|
Эногастрономия | Тест |
|
Крепкий алкоголь и крепленые вина | Тест |
|
Классическая сервировка | Практический зачет |
|
Декантация | Зачет |
|
Подача игристого вина | Зачет |
|
Сервис | Экзамен |
|
Винная карта | Зачет |
|
Описание
Курс Сомелье можно изучать не имея никакого знания и опыта! Основная цель обучения – выработка навыков винного эксперта: разбираться в алкогольных напитках, сервировать вино, оценка качества вина, возможность работы в качестве сомелье, кависта или быть основателем своего винного проекта. Предоставляется рассрочка по оплате.
Диплом: установленного образца о повышение квалификации по профессии “Сомелье/ кавист”, а также на английском языке. Лицензия министерства обарзования.
Количество часов: 200 часов
Срок обучения: 10 недель
Количество занятий: 30 семинаров
Длительность семинара: 2,5-3 часа
Частотность: 3 раза в неделю
Дополнительные материалы для учебы: видеолекции, методические рекомендации, таблицы с материалами, рабочая тетрадь.
VIP-пакет включает в себя:
-
ВЕСЬ ПАКЕТ ТАРИФА “ЛЮБИТЕЛЬ” (детально о различиях здесь)
-
дополнительных online-курса бесплатно
-
Бесплатно online-курс “Виноградарство” и диплом по завершении.
-
5 индивидуальных бесплатных консультации по 30 мин
-
Скидка 25% на посещение других курсов и дегустаций в течении курса
-
Закрытые клубные винные вечеринки и дегустации с виноделами
-
VIP-рассылка со списком винных баров, бутиков
-
Помощь в закупе вина и составлении личной винной карты
-
Бесплатно книга о вине Кирилла Бурлукого “Вино Non-Fiction. Книга Сомелье“
-
Бесплатное посещение курсов, идущих параллельно: “Курс для любителей“, “Однодневный интенсив“.
Преподаватели и эксперты
Записаться на Вечерний курс Сомелье (10 недель), пакет VIP
Ближайшие даты проведения
- 15 мая