Вечерний курс “Сомелье” (10 недель)

Студент знакомится со всем спектром сегментов винного рынка – от демократичного до суперпремиального.  Изучение работы ресторанов от уровня casual dining до fine dining, пейринги вин с блюдами высокой кухней, детальное знание премиальных микротерруаров и брендов.

Также курс прдеполагает изучение экспертной оценки качества вин и крепкоалкогольных напитков – навык применения международных систем оценки качества (OIV), знание основ химии вина, детальное понимание всех стадий виноградарства и виноделия. Поэтому наше обучение направлено не на передачу знаний, а на выработку навыков дегустации, выбора вина, экспертной оценки качества вина, классического и современного ресторанного сервиса, винного маркетинга и составления винных карт и ассортимента магазина.

• Длительность обучения: 9 недель
• Количество занятий: 29 семинаров
• Длительность семинара: 4 акад. часа (2,5-3 астроном. часа)
• Длительность аудиторных занятий: 116 академических часов Общее время обучения (включая самостоятельную и онлайн-подготовку): 200 академических часов
• Частотность занятий: 3 раза в неделю
• Дополнительные материалы для учебы: видеолекции, методические рекомендации, таблицы с материалами.
• Срок сдачи экзаменов: в течение курса, а также 2 месяцев после его окончания (on-line)
• Зачеты: описание вина, создание винной карты, столовый этикет и гостеприимство, подача игристого вина, декантация красного вина, сервис.
• Экзамены: тест по крепкому алкоголю, тест по вину, экзамен по сервису