Скидка!
Успейте приобрести по лучшей цене
Вечерний курс “Сомелье” (10 недель)
О курсе
- Старт: 12 мая
- Старая цена: 70000 руб.
- Новая цена: 55000 руб.
- Направление курса: Курс "Сомелье" (10 недель)
- Тип курса: Вечерний курс
- Кол-во дней: 10 недель (19:30-22:00)
- Город проведения: Санкт-Петербург
Ближайшие даты проведения
- 12 мая
- 05 июля
- 11 октября
Описание
Преподаватели
Подробнее
Все обучение строится на стандартах школы — они написаны для облегчения пути студента и для регламентирования работы преподавателя. Все наши преподаватели сдают специальные экзамены.
Студент знакомится со всем спектром сегментов винного рынка – от демократичного до суперпремиального. Изучение работы ресторанов от уровня casual dining до fine dining, пейринги вин с блюдами высокой кухней, детальное знание премиальных микротерруаров и брендов.
Также курс предполагает изучение экспертной оценки качества вин и крепкоалкогольных напитков – навык применения международных систем оценки качества (OIV), знание основ химии вина, детальное понимание всех стадий виноградарства и виноделия. Поэтому наше обучение направлено не на передачу знаний, а на выработку навыков дегустации, выбора вина, экспертной оценки качества вина, классического и современного ресторанного сервиса, винного маркетинга и составления винных карт и ассортимента магазина.
- Длительность обучения: 9 недель
- Количество занятий: 29 семинаров
- Длительность семинара: 4 акад. часа (2,5-3 астроном. часа)
- Длительность аудиторных занятий: 116 академических часов Общее время обучения (включая самостоятельную и онлайн-подготовку): 200 академических часов
- Частотность занятий: 3 раза в неделю
- Дополнительные материалы для учебы: видеолекции, методические рекомендации, таблицы с материалами.
- Срок сдачи экзаменов: в течение курса, а также 2 месяцев после его окончания (on-line)
- Зачеты: описание вина, создание винной карты, столовый этикет и гостеприимство, подача игристого вина, декантация красного вина, сервис.
- Экзамены: тест по крепкому алкоголю, тест по вину, экзамен по сервису
Программа курса
- Столовый этикет
- Классический сервис и гостеприимство
- Подача игристого вина и декантация красного вина
Список:
Как открывать, сервироватьЧто такое вино
Экспертная оценка
Игристые вина мира и Шампань
Сладкие вина мира
Крепленые вина мира
Этикет и гостеприимство
Подача вина
Классическая сервировка
Винные и барные карты
За пределами Европы
Бордо
Бургундия
Центр и север Франции
Юг Франции
Север Италии
Центр и юг Италии
Тоскана и Пьемонт
Испания
Германия и Австрия
Россия и СНГ
Восточная европа, Азия, восточное средиземноморье
Виски
Дистилляты из вина
Крепкий алкоголь
Пиво
Эногастрономические принципы
Классическая эногастрономия
Вино и здоровье
Экзамен | Формат | Описание экзамена |
Описание вина | Письменно |
|
Виноградарство и виноделие | Тест |
|
Мировое виноделие | Тест |
|
Эногастрономия | Тест |
|
Крепкий алкоголь и крепленые вина | Тест |
|
Классическая сервировка | Практический зачет |
|
Декантация | Зачет |
|
Подача игристого вина | Зачет |
|
Сервис | Экзамен |
|
Винная карта | Зачет |
|
Записаться на Вечерний курс “Сомелье” (10 недель)
Ближайшие даты проведения
- 12 мая
- 05 июля
- 11 октября