лучшая книга о винах
Новинка!
Книга Кирилла Бурлуцкого "Вино Non-fiction. Книга Сомелье" ➡

Виноделие Бургундии, Кот д’Ор (Côte d’Or)

Поделиться в vk
Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в whatsapp
Поделиться в telegram

Виноделие Бургундии, Кот д’Ор (Côte d’Or). «Золотой склон» – территория, где производятся вина различных аппелласьонов – от региональных до cru. Однако, именно благодаря этой территории французские вина считаются одними из лучших в мире – аппелласьоны категории cru. Является по факту линией разлома, произошедшего во время формирования массива Альп. Известняково-глинистые почвы (преимущественно кимериджский и портландский известняки) с вкраплениями кальцита, магния, кремнезема, песчаника и лёсса. Высота над уровнем моря до 350 метров. Возможно, самый уникальный и разнообразный терруар в мире. Те же самые сорта винограда, что и во всей Бургундии.

Коммунальные аппелласьоны Кот д’Ор (Côte d’Or)

Вообще грань между субрегиональным и коммунальным аппеласьоном довольно узкая. Côte de Nuits и и Côte de Beaune – субрегионы, однако, как только в названии появляется термин Village они меняют статус и становятся коммунальными. Côte de Nuits Village AOC (5 коммун) и Côte de Beaune-Villages AOC (14 коммун) – крупнейшие коммунальные аппелласьоны, обычно это довольно неплохие вина из «пино нуара» и «шардоне», красные и белые, соответственно. Всего в зоне Côte d’Or 29 коммунальных аппелласьонов (считая Côte de Nuits Village и Côte de Beaune-Villages): 8 в Côte-de-Nuits и 19 на юге в Côte de Beaune.

Премиальный сегмент вин «Золотого склона»

Côte d’Or принято делить на северную зону – Кот-де-Нюи (Côte de Nuits) и южную Кот-де-Бон (Côte de Beaune). В каждой из этих зон есть премиальные коммуны и в части из них выделенные отдельные виноградники категории Гран Крю, обладающие самым высоким статусным уровнем. На этикетке будет указано либо название коммуны, либо название виноградника, либо и то и другое.

Кот-де-Нюи (Côte de Nuits): Марсанне (Marsannay), Фисен (Fixin, )Жевре-Шамбертен (Gevrey-Chambertin), Море-Сен-Дени (Morey-St-Denis), Шамболь-Мюзиньи (Chambolle-Musigny), Вужо (Vougeot), Флаже-Эшезо (Flagey-Echézeaux), Вон-Романе (Vosne-Romanée), Нюи-Сен-Жорж (Nuits-St-Georges).
Кот-де-Бон (CôtedeBeaune): Ладуа-Серриньи (Ladoix-Serrigny, )Алос-Кортон (Aloxe-Corton), Пернан-Вержелес(Pernand-Vergelesses), Савиньи-ле-Бон (Savigny-lès-Beaune), Бон (Beaune)Шоре-ле-Бон (Chorey-lès-Beaune), Поммар (Pommard), Вольне (Volnay), Монтели (Monthélie), Мерсо (Meursault), Осе-Дюрес (Auxey-Duresses), Сен-Ромен (St-Romain), Пюлиньи-Монраше (Puligny-Montrachet), Шассань-Монраше (Chassagne-Montrachet), Сен-Обен (St-Aubin), Сантене (Santenay), Маранж (Maranges).

Виноградники категории Grand Cru

Практически во всех коммунах есть аппелласьоны для одного виноградника категории Premiere Cru. В части коммун есть аппелласьоны категории Grand Cru, их немного.

Виноградники Grand Cru в Côte de Nuits

Grand Cru в Côte de Nuits – это, прежде всего, красные вина из сорта “пино нуар”. Виноградники этого статуса располагаются в коммунах: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagey-Echézeaux, Vosne-Romanée.

Chambertin
Mazis-Chambertin
Chapelle-Chambertin
Charmes-Chambertin
Mazoyeres-Chambertin
Griotte-Chambertin
Latricieres-Chambertin
Ruchottes-Chambertin

Виноградники Grand Cru в коммуне Gevrey-Chambertin

Bonnes Mares
Clos de la Roche
Clos St. Denis
Clos des Lambrays
Clos de Tart

Виноградники Grand Cru в коммуне Morey-Saint-Denis

Musigny
Bonnes Mares

Виноградники Grand Cru в коммуне Chambolle-Musigny

Clos de Vougeot

Виноградники Grand Cru в коммуне Vougeot

Échezeaux
Grands Échezeaux

Виноградники Grand Cru в коммуне Flagey-Echézeaux

La Tâche
La Grande Rue
La Romanée
Romanée-Conti
Romanée-Saint-Vivant
Richebourg

Виноградники Grand Cru в коммуне Vosne-Romanée

Виноградники Grand Cru в Côte de Beaune

Виноградников этого статуса в Côte de Beaune значительно меньше, чем в Côte de Nuits, при этом, больше всего белых вин из “шардоне”.

Кортон (Corton)

Кортон Шарлемань (Corton-Charlemagne)

Виноградники Grand Cru в коммунах Ладуа-Серриньи (Ladoix-Serrigny), Алос-Кортон (Aloxe-Corton), Пернан-Вержелес (Pernand-Vergelesses)

Criots-Bâtard-Montrachet
Le Montrachet
Bâtard-Montrachet

Виноградники Grand Cru в коммуне Шассань-Монраше (Chassagne-Montrachet)

Chevalier-Montrachet
Montrachet
Bâtard-Montrachet
Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Виноградники Grand Cru в коммуне Пулиньи Монраше (Puligny-Montrachet)

Автор текста

Кирилл Бурлуцкий

книги о вине
Уже в продаже!

«‎Вино Non-fiction. Книга Сомелье»

Читайте также

Наш канал на Youtube

Еженедельная рубрика “Еда и вино”

Красное бочковое вино и еда

Гастрономия выдержанных в бочке вин. Красные

Бочковое вино и еда

Гастрономия выдержанного в бочке вина. Белое.

w1280_2018-10-09-11-46-02-buschenschank-brettljause-steiermark-1140x760-1

Осенняя едва и вино: 2 часть

fruit-wine

Осенняя еда и вино: 1 часть

001-3

Мексиканская кухня и вино

Виноградарство

Вино и Slow Food. Осмысленное потребление.

Подпишитесь на рассылку учебных материалов

Дарим книгу "Как открыть вино"

Оставьте свои контактные данные для связи
Ароматы

Вкус

Выберите значение от... и до...

Кислотность
15
Плотность
15
Сладость
15
Терпкость
15

Отфильтровать

Цена от... до...
0руб50000руб
Оценка

Выберите город:

Россия