Виноделие Бургундии (Кот д’Ор (Côte d’Or))

Поделиться в vk
Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в whatsapp
Поделиться в telegram

«Золотой склон» – территория, где производятся вина различных аппелласьонов – от региональных до cru. Однако, именно благодаря этой территории французские вина считаются одними из лучших в мире – аппелласьоны категории cru. Является по факту линией разлома, произошедшего во время формирования массива Альп. Известняково-глинистые почвы (преимущественно кимериджский и портландский известняки) с вкраплениями кальцита, магния, кремнезема, песчаника и лёсса. Высота над уровнем моря до 350 метров. Возможно, самый уникальный и разнообразный терруар в мире. Те же самые сорта винограда, что и во всей Бургундии.

Коммунальные аппелласьоны

Côte de Nuits Village AOC (5 коммун) и Côte de Beaune-Villages AOC (14 коммун) – крупнейшие коммунальные аппелласьоны, обычно это довольно неплохие вина из «пино нуара» и «шардоне», красные и белые, соответственно. В зоне Côte d’Or 29 коммунальных аппелласьонов (считая Côte de Nuits Village и Côte de Beaune-Villages): 8 в Côte-de-Nuits и 19 на юге в Côte de Beaune.

Премиальный сегмент вин «Золотого склона»

Côte d’Or принято делить на северную зону – Кот-де-Нюи (Côte de Nuits) и южную Кот-де-Бон (Côte de Beaune). В каждой из этих зон есть премиальные коммуны и в части из них выделенные отдельные виноградники категории Гран Крю, обладающие самым высоким статусным уровнем. На этикетке будет указано либо название коммуны, либо название виноградника, либо и то и другое.

КотдеНюи (Côte de Nuits)Кот-де-Бон (CôtedeBeaune)Марсанне (Marsannay)Фисен (Fixin)Жевре-Шамбертен (Gevrey-Chambertin)Море-Сен-Дени (Morey-St-Denis)Шамболь-Мюзиньи (Chambolle-Musigny)Вужо (Vougeot)Флаже-Эшезо (Flagey-Echézeaux)Вон-Романе (Vosne-Romanée)Нюи-Сен-Жорж (Nuits-St-Georges)Ладуа-Серриньи (Ladoix-Serrigny)Алос-Кортон (Aloxe-Corton)Пернан-Вержелес(Pernand-Vergelesses)Савиньи-ле-Бон(Savigny-lès-Beaune)Бон (Beaune)Шоре-ле-Бон (Chorey-lès-Beaune)Поммар (Pommard)Вольне (Volnay)Монтели (Monthélie)Мерсо (Meursault)Осе-Дюрес (Auxey-Duresses)Сен-Ромен (St-Romain)Пюлиньи-Монраше(Puligny-Montrachet)Шассань-Монраше(Chassagne-Montrachet)Сен-Обен (St-Aubin)Сантене (Santenay)Маранж (Maranges)

Виноградники категории Grand Cru

Практически во всех коммунах есть аппелласьоны для одного виноградника категории Premiere Cru. В части коммун есть аппелласьоны категории Grand Cru, их немного.

Виноградники Grand Cru в Côte de Nuits

Grand Cru в Côte de Nuits — это, прежде всего, красные вина из сорта «пино нуар». Виноградники этого статуса располагаются в коммунах: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagey-Echézeaux, Vosne-Romanée.

Chambertin
Mazis-Chambertin
Chapelle-Chambertin
Charmes-Chambertin
Mazoyeres-Chambertin
Griotte-Chambertin
Latricieres-Chambertin
Ruchottes-Chambertin

Виноградники Grand Cru в коммуне Gevrey-Chambertin

Bonnes Mares
Clos de la Roche
Clos St. Denis
Clos des Lambrays
Clos de Tart

Виноградники Grand Cru в коммуне Morey-Saint-Denis

Musigny
Bonnes Mares

Виноградники Grand Cru в коммуне Chambolle-Musigny

Clos de Vougeot

Виноградники Grand Cru в коммуне Vougeot

Échezeaux
Grands Échezeaux

Виноградники Grand Cru в коммуне Flagey-Echézeaux

La Tâche
La Grande Rue
La Romanée
Romanée-Conti
Romanée-Saint-Vivant
Richebourg

Виноградники Grand Cru в коммуне Vosne-Romanée

Виноградники Grand Cru в Côte de Beaune

Виноградников этого статуса в Côte de Beaune значительно меньше, чем в Côte de Nuits, при этом, больше всего белых вин из «шардоне».

Кортон (Corton)

Виноградники Grand Cru в коммунах Ладуа-Серриньи (Ladoix-Serrigny), Алос-Кортон (Aloxe-Corton), Пернан-Вержелес (Pernand-Vergelesses)

Criots-Bâtard-Montrachet
Le Montrachet
Bâtard-Montrachet

Виноградники Grand Cru в коммуне Шассань-Монраше (Chassagne-Montrachet)

Chevalier-Montrachet
Montrachet
Bâtard-Montrachet
Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Виноградники Grand Cru в коммуне Пулиньи Монраше (Puligny-Montrachet)

Подпишитесь на рассылку учебных материалов

Дарим книгу "Как открыть вино"

Оставьте свои контактные данные для связи