Сервис в ресторане. 2 урок, сервировка стола, встреча гостя

Самое важное в ресторанном сервисе – встреча гостя.

1. Первое впечатление – самое важное.
2. Пододвигаем стул гостю.
3. Салфетку разворачиваем двумя пальчиками. Это буквально 2 – 3 движения.
4. Сделали из салфетки треугольник и положили гостю на колени.
5. Гостю предлагаются аперитивы.
6. Зажигается свеча.