Самое важное в ресторанном сервисе — встреча гостя.
- Первое впечатление — самое важное.
- Пододвигаем стул гостю.
- Салфетку разворачиваем двумя пальчиками. Это буквально 2 — 3 движения.
- Сделали из салфетки треугольник и положили гостю на колени.
- Гостю предлагаются аперитивы.
- Зажигается свеча.