лучшая книга о винах
Новинка!
Книга Кирилла Бурлуцкого "Вино Non-fiction. Книга Сомелье" ➡

7 сортов. Шампанское и сорта винограда.

Поделиться в vk
Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в whatsapp
Поделиться в telegram

Какие сорта винограда используются для шампанского.

Шампанское делается из 7 сортов винограда:

  • Белые сорта винограда – пино гри (Pinot gris), арбан (Arbane), шардоне (Chardonnay), пти мелье (Petit meslier), пино блан (Pinot blanc).
  • Красные сорта винограда – пино нуар (Pinot noir), менье (Meunier).

Вида шампанского по сортам винограда

  • Шампанское только из белых сортов: Blanc de Blancs
  • Шампанское только из красных сортов: Blanc de Noirs
  • Классический ассамбляж: шардоне, пино нуар, менье
  • Очень мало производителей, которые делают моносортовые или ассамбяжи из 4 оставшихся менее популярных сортов, к примеру: Duval-Leroy Authentis Petit Meslier. А из 100% Арбана Serge et Olivier Horiot Arbane Brut Nature.

Единицы, кто делает из 7 сортов, например: “Les 7” рекольтант Laherte Freres. Из 6 сортов делает Moutard et Fils свое шампанское – Cuvee Six Cepages Brut на основе Арбана. Тренд на изысканные сортовые вариации идет в ногу со временем и модой на натуральные и биодинамические вина, на спрос на аутентичность и локальность, на то, что мало кому известно.

Изучайте шампанское по нашему словарю (здесь), а также разберитесь как парвильно открывать шампанское (здесь), а еще вы можете научиться делать сабраж (здесь)

сабраж

Автор текста

Кирилл Бурлуцкий

книги о вине
Уже в продаже!

«‎Вино Non-fiction. Книга Сомелье»

Читайте также

Наш канал на Youtube

Еженедельная рубрика “Еда и вино”

Красное бочковое вино и еда

Гастрономия выдержанных в бочке вин. Красные

Бочковое вино и еда

Гастрономия выдержанного в бочке вина. Белое.

w1280_2018-10-09-11-46-02-buschenschank-brettljause-steiermark-1140x760-1

Осенняя едва и вино: 2 часть

fruit-wine

Осенняя еда и вино: 1 часть

001-3

Мексиканская кухня и вино

Виноградарство

Вино и Slow Food. Осмысленное потребление.

Подпишитесь на рассылку учебных материалов

Дарим книгу "Как открыть вино"

Оставьте свои контактные данные для связи
Ароматы

Вкус

Выберите значение от... и до...

Кислотность
15
Плотность
15
Сладость
15
Терпкость
15

Отфильтровать

Цена от... до...
0руб50000руб
Оценка

Выберите город:

Россия