Траминер и Гевюрцтраминер

Поделиться в vk
Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в whatsapp
Поделиться в telegram

Сорта винограда Траминер и Гевюрцтраминер

Траминер – международный сорт белого винограда. Его сортовую специфику среди других лоз, пожалуй, можно сравнить со спецификой вируса гриппа в мире вирусов. С одной стороны – несомненно есть болезнь грипп, как несомненно имеется лоза Траминер (синоним — Саваньен Блан, не путать с Совиньон Блан!). С другой – вместо четкой уникальной ДНК, как у других вирусов, ДНК гриппа представляет собой некий конструктор, очень изменчивый и склонный к мутациям. Так же и Траминер – это скорее не сорт, а идея сорта, существующая в форме множества клонов, вариативная и чреватая путаницами. Несмотря на современные методы анализа и долгую историю. Являются ли швейцарская Хейда, австрийский Франкиш или венгерский Формитин виноградом Траминер – предмет споров. Зато австралийское вино, долгое время продававшееся как сделанное из испанского Альбариньо оказалось самым настоящим Траминером, саженцы которые были завезены из Испании – это было однозначно доказано с помощью анализа ДНК. Достаточно близким родственником Траминера оказался также известный сорт Вионье из винодельческого региона Долина Роны.

Самые дорогие вина из Траминера

  1. Weinlaubenhof Alois Kracher Kollektion Traminer Trockenbeerenauslese, Burgenland (Австрия)
  2. Weingut Fred Loimer ‘Achtung’ Alte Reben Traminer, Niederosterreich (Австрия)
  3. Weingut Emmerich Knoll Gelber Traminer Smaragd, Wachau (Австрия)
  4. Weingut Hans & Andreas Gsellmann Spiegel Traminer, Burgenland (Австрия)
  5. Tuzko Birtok Traminer, Szekszard (Венгрия)

Саваньен Блан

Сегодня Саваньен Блан – официально разрешенный сорт французского региона Юра, где его выращивают примерно на 500 га. Это, в частности, единственный разрешенный сорт для производства знаменитого местного «желтого вина». Там же из него делают крепленые и игристые вина, купажи с Шардоне. Однако несомненно южнотирольское происхождение этого винограда. Лоза Траминер, названная по имени древнеримского города Трамин в нынешнем Южном Тироле, стабильно упоминается с 11 по 17 век. А та же швейцарская Хейда известна уже из документов 1586 года.

В свою очередь, Саваньен Блан стал «родителем» других сортов. Так, сорта Обин Блан и шампанский Пти Мисле, по всей видимости, являются кроссами Саваньена Блан и Гуа (Gouais Блан) – лозы, пришедшей через Германию с Балкан и ставшей предком таких сортов, как Шардоне и Рислинг.

Гевюрцтраминер

Еще одна важная производная Траминера – розовокожая мутация Саваньен Розе или Красный (Розовый) Траминер. От него еще один недлинный шаг – и получается сорт, много более знаменитый, нежели предок — Траминер. Называется он немецким словом Гевюрцтраминер (пряный Траминер) и действительно является наиболее дерзким в плане ароматов сортом. Во всяком случае, успешно борется здесь за первое место с наиболее выдающимися Мускатами. В самом деле, этот виноград дает вину невероятную по интенсивности и разнообразию гамму цветочных, фруктовых и пряных тонов, включая знаменитый тон личи, обусловленный тем же химическим веществом, что и ответственно за вкус настоящего личи. Виноград это выращивают от Франции (Эльзас) до Балкан и вообще по всей Восточной Европе. А также в Аргентине, Новой Зеландии и в Израиле на Голанских высотах – то есть, в наиболее прохладном месте страны. Это виноград малоурожайный, очень позднего, декабрьского созревания. Действительно, Гевюрцтраминер, при всей своей агрономической требовательности, довольно холодостоек (хотя и не так, как Рислинг) – но не любит резкие морозы, очень долго после этого восстанавливаясь.

Интересно, что эльзасский Гевюрцтраминер богаче фруктово-цветочными ароматами, нежели немецкий. В связи с этим, есть версия, что у немцев под именем Гевюрцтраминер культивируют не его, а Саваньен Розе – так что, путаницы и неопределенности в семействе Траминеров – на каждом шагу.

ОТМЕТИМ ТАКЖЕ УСПЕШНЫЕ КРОССЫ ГЕВЮРЦТРАМИНЕРА С ДРУГИМИ СОРТАМИ ВИНОГРАДА. С МЮЛЛЕР-ТОРГАУ – НАЗВАН ИМЕНЕМ ВЮРЦЕР (1932), С СЕМИЛЬОНОМ – ФЛОРА (1938), ХОЛОДОСТОЙКИЙ КЛОН С ЛОЗОЙ ДЖОН СЕЙВ – НАЗЫВАЕТСЯ ТРАМИНЕТТ (1965), И С ТРЕББИАНО – МАНЦОНИ РОЗА (1924-1930).
Кроссы на основе Траминера

Самый дорогой Гувюрцтраминер

  1. Sine Qua Non Mr. K Vin de Glace — Eiswein Gewurztraminer, Santa Barbara County (США)
  2. Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum Selection de Grains Nobles, Alsace Grand Cru (Франция)
  3. Domaine Zind-Humbrecht Gewurztraminer Heimbourg Selection de Grains Nobles, Alsace (Франция)
  4. Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles, Alsace (Франция)
  5. Domaines Schlumberger Gewurztraminer ‘Cuvee Anne’ Selection de Grains Nobles, Alsace (Франция)
  6. Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum Vendanges Tardives, Alsace Grand Cru (Франция)
  7. Cantina Tramin Selections ‘Terminum’ Late Harvest Gewurztraminer Alto Adige, Trentino-Alto Adige (Италия)
  8. Domaine Zind-Humbrecht Gewurztraminer Rangen de Thann Clos Saint Urbain, Alsace Grand Cru (Франция)
  9. Domaine Weinbach Gewurztraminer Mambourg Vendanges Tardives, Alsace Grand Cru (Франция)
  10. Schoffit Rangen de Thann Clos Saint-Theobald Gewurztraminer, Alsace Grand Cru (Франция)

Подпишитесь на рассылку учебных материалов

Дарим книгу "Как открыть вино"

Оставьте свои контактные данные для связи