Сорта винограда Траминер и Гевюрцтраминер
Траминер – международный сорт белого винограда. Его сортовую специфику среди других лоз, пожалуй, можно сравнить со спецификой вируса гриппа в мире вирусов. С одной стороны – несомненно есть болезнь грипп, как несомненно имеется лоза Траминер (синоним — Саваньен Блан, не путать с Совиньон Блан!). С другой – вместо четкой уникальной ДНК, как у других вирусов, ДНК гриппа представляет собой некий конструктор, очень изменчивый и склонный к мутациям. Так же и Траминер – это скорее не сорт, а идея сорта, существующая в форме множества клонов, вариативная и чреватая путаницами. Несмотря на современные методы анализа и долгую историю. Являются ли швейцарская Хейда, австрийский Франкиш или венгерский Формитин виноградом Траминер – предмет споров. Зато австралийское вино, долгое время продававшееся как сделанное из испанского Альбариньо оказалось самым настоящим Траминером, саженцы которые были завезены из Испании – это было однозначно доказано с помощью анализа ДНК. Достаточно близким родственником Траминера оказался также известный сорт Вионье из винодельческого региона Долина Роны.
Самые дорогие вина из Траминера
- Weinlaubenhof Alois Kracher Kollektion Traminer Trockenbeerenauslese, Burgenland (Австрия)
- Weingut Fred Loimer ‘Achtung’ Alte Reben Traminer, Niederosterreich (Австрия)
- Weingut Emmerich Knoll Gelber Traminer Smaragd, Wachau (Австрия)
- Weingut Hans & Andreas Gsellmann Spiegel Traminer, Burgenland (Австрия)
- Tuzko Birtok Traminer, Szekszard (Венгрия)
Саваньен Блан
Сегодня Саваньен Блан – официально разрешенный сорт французского региона Юра, где его выращивают примерно на 500 га. Это, в частности, единственный разрешенный сорт для производства знаменитого местного «желтого вина». Там же из него делают крепленые и игристые вина, купажи с Шардоне. Однако несомненно южнотирольское происхождение этого винограда. Лоза Траминер, названная по имени древнеримского города Трамин в нынешнем Южном Тироле, стабильно упоминается с 11 по 17 век. А та же швейцарская Хейда известна уже из документов 1586 года.
В свою очередь, Саваньен Блан стал «родителем» других сортов. Так, сорта Обин Блан и шампанский Пти Мисле, по всей видимости, являются кроссами Саваньена Блан и Гуа (Gouais Блан) – лозы, пришедшей через Германию с Балкан и ставшей предком таких сортов, как Шардоне и Рислинг.
Гевюрцтраминер
Еще одна важная производная Траминера – розовокожая мутация Саваньен Розе или Красный (Розовый) Траминер. От него еще один недлинный шаг – и получается сорт, много более знаменитый, нежели предок — Траминер. Называется он немецким словом Гевюрцтраминер (пряный Траминер) и действительно является наиболее дерзким в плане ароматов сортом. Во всяком случае, успешно борется здесь за первое место с наиболее выдающимися Мускатами. В самом деле, этот виноград дает вину невероятную по интенсивности и разнообразию гамму цветочных, фруктовых и пряных тонов, включая знаменитый тон личи, обусловленный тем же химическим веществом, что и ответственно за вкус настоящего личи. Виноград это выращивают от Франции (Эльзас) до Балкан и вообще по всей Восточной Европе. А также в Аргентине, Новой Зеландии и в Израиле на Голанских высотах – то есть, в наиболее прохладном месте страны. Это виноград малоурожайный, очень позднего, декабрьского созревания. Действительно, Гевюрцтраминер, при всей своей агрономической требовательности, довольно холодостоек (хотя и не так, как Рислинг) – но не любит резкие морозы, очень долго после этого восстанавливаясь.
Интересно, что эльзасский Гевюрцтраминер богаче фруктово-цветочными ароматами, нежели немецкий. В связи с этим, есть версия, что у немцев под именем Гевюрцтраминер культивируют не его, а Саваньен Розе – так что, путаницы и неопределенности в семействе Траминеров – на каждом шагу.
ОТМЕТИМ ТАКЖЕ УСПЕШНЫЕ КРОССЫ ГЕВЮРЦТРАМИНЕРА С ДРУГИМИ СОРТАМИ ВИНОГРАДА. С МЮЛЛЕР-ТОРГАУ – НАЗВАН ИМЕНЕМ ВЮРЦЕР (1932), С СЕМИЛЬОНОМ – ФЛОРА (1938), ХОЛОДОСТОЙКИЙ КЛОН С ЛОЗОЙ ДЖОН СЕЙВ – НАЗЫВАЕТСЯ ТРАМИНЕТТ (1965), И С ТРЕББИАНО – МАНЦОНИ РОЗА (1924-1930).
Кроссы на основе Траминера
Самый дорогой Гувюрцтраминер
- Sine Qua Non Mr. K Vin de Glace — Eiswein Gewurztraminer, Santa Barbara County (США)
- Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum Selection de Grains Nobles, Alsace Grand Cru (Франция)
- Domaine Zind-Humbrecht Gewurztraminer Heimbourg Selection de Grains Nobles, Alsace (Франция)
- Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles, Alsace (Франция)
- Domaines Schlumberger Gewurztraminer ‘Cuvee Anne’ Selection de Grains Nobles, Alsace (Франция)
- Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum Vendanges Tardives, Alsace Grand Cru (Франция)
- Cantina Tramin Selections ‘Terminum’ Late Harvest Gewurztraminer Alto Adige, Trentino-Alto Adige (Италия)
- Domaine Zind-Humbrecht Gewurztraminer Rangen de Thann Clos Saint Urbain, Alsace Grand Cru (Франция)
- Domaine Weinbach Gewurztraminer Mambourg Vendanges Tardives, Alsace Grand Cru (Франция)
- Schoffit Rangen de Thann Clos Saint-Theobald Gewurztraminer, Alsace Grand Cru (Франция)
