Виноделие Германии

Германия – один из крупнейших винопроизводителей в мире. Площадь виноградников в стране составляет 103 тыс. га (данные на 2021 год), что обеспечивает германии 17 место в мире по этому показателю. Близкие площади виноградников имеются в Греции и Узбекистане, однако в этих странах значительно меньшая часть отдано под виноград технических (винных) сортов. Страна в целом производит 8 млн гектолитров вина в год, тем самым являясь 9 производителем вина в мире. При этом экспортируется 3.7 гектолитров вина – это 7 место в мире по объему и 8 по стоимости винного экспорта (ок. 1 млрд евро). Тем не менее, Германия – нетто импортер вина, страна выпивает в год 19.8 млн гектолитров, занимая по этому показателю 4 место в мире. ¾ экспортируемого вина продается в бутиллированном виде, остальное – преимущественно в категории Бэг&Бокс, т.е. в расфасовках от 2 до 10 литров. Виноделие Германии.

История виноделия Германии

Большая часть винодельческих регионов Германии расположена на юго-западе страны, вдоль Рейна и его притоков (и еще одна область – в долине Дуная). Лишь два малозначительных региона располагаются в долинах притока Одера, на востоке страны. Таким образом винодельческие регионы проходят через пограничные зоны Римской империи 1-2 веков н.э. Соответственно, в то время и возникло там виноделие – необходимо было снабжать вином римские гарнизоны, а доставлять вино из Италии было дорого. В Средние века важную роль в виноделии страны сыграли монастыри, а позже доминировать стало влияние соседних областей Франции. Во второй половине прошлого века серьезный урон репутации германского виноделия был нанесен популярностью (в первую очередь в англоязычных странах) вина Либфраумильх или Блю Нан. Это низкокачественное полусладкое белое вино из регионов долины Рейна.

Условия виноделия Германии

Удаленные от моря винодельческие регионы Германии расположены в основном вблизи от северной границы возделывания технического винограда. Здесь довольно холодно, что определяет предпочтения белым сортам, отвечающим за 2/3 производимого в Германии вина. Для закладки виноградников предпочитают холмистые берега рек, а также местности, защищенные от неблагоприятных ветров горами.

Сорта винограда Германии

Виноделие Германии славится своими белыми винами и, в первую очередь, винами из винограда сорта Рислинг, занимающим почти четверть площадей. Другим флагманским белым сортом является Мюллер-Торгау. Хорошо представлены французские белые сорта Пино Блан (Вайсбургундер), Пино Гри (Граубургундер), Сильванер, Совиньон Блан. Из красных доминирует Пино Нуар (Шпатбургундер, Блаубургундер).

Законы виноделия Германии

В Германии действует развитая система классификации вин.

1. Deutscher Tafelwein — немецкое столовое вино. Самая нижняя категория.
2. Deutscher Landwein — Следующая категория – немецкое местное вино.
3. Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete – «Качественное вино из указанной области» – указывается один из официальных винодельческих регионов.
4. Prädikatswein, переименованное с 2007 года из Qualitätswein mit Prädikat (QmP). Качественное вино из отборного винограда особой спелости – высшая категория.