лучшая книга о винах
Новинка!
Книга Кирилла Бурлуцкого "Вино Non-fiction. Книга Сомелье" ➡

Виноделие Германии

Виноделие Германии

Германия – один из крупнейших винопроизводителей в мире. Площадь виноградников в стране составляет 103 тыс. га (данные на 2021 год), что обеспечивает германии 17 место в мире по этому показателю. Близкие площади виноградников имеются в Греции и Узбекистане, однако в этих странах значительно меньшая часть отдано под виноград технических (винных) сортов. Страна в целом производит 8 млн гектолитров вина в год, тем самым являясь 9 производителем вина в мире. При этом экспортируется 3.7 гектолитров вина – это 7 место в мире по объему и 8 по стоимости винного экспорта (ок. 1 млрд евро). Тем не менее, Германия – нетто импортер вина, страна выпивает в год 19.8 млн гектолитров, занимая по этому показателю 4 место в мире. ¾ экспортируемого вина продается в бутиллированном виде, остальное – преимущественно в категории Бэг&Бокс, т.е. в расфасовках от 2 до 10 литров. Виноделие Германии.

История виноделия Германии

Большая часть винодельческих регионов Германии расположена на юго-западе страны, вдоль Рейна и его притоков (и еще одна область – в долине Дуная). Лишь два малозначительных региона располагаются в долинах притока Одера, на востоке страны. Таким образом винодельческие регионы проходят через пограничные зоны Римской империи 1-2 веков н.э. Соответственно, в то время и возникло там виноделие – необходимо было снабжать вином римские гарнизоны, а доставлять вино из Италии было дорого. В Средние века важную роль в виноделии страны сыграли монастыри, а позже доминировать стало влияние соседних областей Франции. Во второй половине прошлого века серьезный урон репутации германского виноделия был нанесен популярностью (в первую очередь в англоязычных странах) вина Либфраумильх или Блю Нан. Это низкокачественное полусладкое белое вино из регионов долины Рейна.

Условия виноделия Германии

Удаленные от моря винодельческие регионы Германии расположены в основном вблизи от северной границы возделывания технического винограда. Здесь довольно холодно, что определяет предпочтения белым сортам, отвечающим за 2/3 производимого в Германии вина. Для закладки виноградников предпочитают холмистые берега рек, а также местности, защищенные от неблагоприятных ветров горами.

Сорта винограда Германии

Виноделие Германии славится своими белыми винами и, в первую очередь, винами из винограда сорта Рислинг, занимающим почти четверть площадей. Другим флагманским белым сортом является Мюллер-Торгау. Хорошо представлены французские белые сорта Пино Блан (Вайсбургундер), Пино Гри (Граубургундер), Сильванер, Совиньон Блан. Из красных доминирует Пино Нуар (Шпатбургундер, Блаубургундер).

Законы виноделия Германии

В Германии действует развитая система классификации вин.
  1. Deutscher Tafelwein — немецкое столовое вино. Самая нижняя категория.
  2. Deutscher Landwein — Следующая категория – немецкое местное вино.
  3. Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete – «Качественное вино из указанной области» – указывается один из официальных винодельческих регионов.
  4. Prädikatswein, переименованное с 2007 года из Qualitätswein mit Prädikat (QmP). Качественное вино из отборного винограда особой спелости – высшая категория.
Регионы виноделия

Ар.

Другие регионы виноделия

Абруццо

Аконкагуа

Андалусия

Апулия

Ар

Арагон

s1200-3-2

Виноделие Аргентины

Астурия

Атакама

australia-wine-tasting-900x600-kangaroo-in-the-vines-mclaren-vale-great-wine-wildlife-hero-hl-250117

Австралия

austrian-vineyards

Виноделие Австрии

Баден

barbados

Барбадос

Базиликата

Бодега Визар

1_5af43da9e139a

Бордо

Божоле

Бургундия

Бурундия

21-06-17-amwine5

Чили

Долина Роны

Эльзас

Эстремадура

Entre-Deux-Mers-920x609

Виноделие Франции

Фриули

Галисия

b7c37de0

Виноделие Греции

Hessische Bergstraße

3434c4b873af6d737802ff8e5caf5258

Испания

fa343a7edd1e6b4a4d4fb6e2f705c9e4

Италия

Калабрия

Кампания

Кампталь

Канарские острова

Кантабрия

Карнунтум

Дарим книгу "Как открыть вино"

Оставьте свои контактные данные для связи
Ароматы

Вкус

Выберите значение от... и до...

Кислотность
15
Плотность
15
Сладость
15
Терпкость
15

Отфильтровать

Цена от... до...
0руб50000руб
Оценка

Выберите город:

Россия