Курс "Сомелье"
10 недель

Курс для тех, кто с самого «нуля» хотел бы постичь все мастерство искусства сомелье. Не нужно обладать базовыми знаниями и навыками, вы все освоите под нашим контролем. Этот курс подойдет и тем, кто хочет учиться «для себя» – на нем дается максимально глубокая информация о вине, насколько это возможно. 

3 особенности нашего курса: 1. Углубленное изучение теорий дегустации, изучение нашей собственной методики и практика ее применения, 2. Углубленное и всестороннее изучение винного и столового этикета, классического ресторанного сервиса, включая подачу игристых и тихих вин, 3. Изучение не только классических направлений виноделия, но и модных сегодня: биодинамика, «натуральные вина», органические и биологические.

Экспертный уровень специалиста по вину достигается в срок от 60 дней (Курс “Сомелье”), в зависимости от регулярности групповых, индивидуальных, самостоятельных занятий, а также внутренней работы студента и его мотивации. На данном уровне овладения профессией специалист имеет дело со всем спектром сегментов винного рынка – от демократичного до суперпремиального, работа с последним предполагает и определённый контекст – рестораны от уровня casual dining до fine dining, пейринги вин с блюдами высокой кухней, детальное знание премиальных микротерруаров и брендов. Также этот уровень подразумевает экспертную оценку качества вина и крепкоалкогольных напитков – навык применения международных систем оценки качества, знание основ химии вина, детальное понимание всех стадий виноградарства и виноделия.