Коньячный дом был основан в 1765 году ирландцем Ричардом Хеннесси, который служил офицером в армии французского короля Людовика XV. Уже к 1794 году начинается экспорт в Нью-Йорк, и с тех пор коньяк дома остается популярным в Соединенных Штатах. Компания для поставок в самые удаленные уголки земного шара одной из первых начала использовать стеклянные бутылки с этикетками. В 1806 году создается союз Ричарда Хеннесси и Жана Филью, который пришел в Hennessy в качестве бондаря, а вскоре стал первым Мэтр де Ше дома, мастером погреба, следящим за выдержкой и ассамбляжем производимых компанией коньяков.
В 1817 году Принц Уэльский, впоследствии король Великобритании Георг IV, великий любитель крепких спиртных напитков, таких как шотландский виски и французский коньяк, заказывает Hennessy создать, а по другой версии желает приобрести уже опробованный коньяк – «очень превосходный старый светлый». Так появилась существующая до нынешних времен классификация VSOP (Very Superior Old Pale). В 1818 году Российская Императрица Мария Федоровна поручает Hennessy сотворить уникальный коньяк «Paradis Impérial» в качестве подарка на день рождения своему сыну Александру I, Царю Победителю в войнах с Францией 1812-1814 годов.
Логотип дома – культовый кулак, сжимающий топор, создан в 1856 на основе фамильного герба основателя дома Ричарда Хеннесси. В 1865 году правнук Ричарда Морис Хеннесси вносит свой вклад в создание классификации коньяков и предлагает отмечать выдержку и качество напитков различным количеством звездочек. А через пять лет он же создает изначально предназначенный для семьи и друзей коньяк «XO», который становится символом дома и новой категорией маркировки французских коньяков.
Сегодня уже восьмое поколение Филью занимается выдержкой и ассамбляжем – это Рено Филью де Жиронда вместе со своим дядей Яном Филью. Рено до этого 10 лет проработал в дегустационном комитете по покупке спиртов у партнеров дома, где и впитал навыки, которые он теперь ежедневно использует в своей работе. В погребах Hennessy хранятся тысячи различных коньячных дистиллятов – это крупнейший коньячный Paradis в мире. Каждый из них был в свое время тщательно отобран предыдущими мастерами погреба и может использоваться в ассамбляже уникальных коньяков.
• Hennessy Very Special (VS)
• Hennessy Black
• Hennessy Classivm
• Hennessy Pure White
• Hennessy VSOP Privilège
• Master Blender’s Selection N°4
• James Hennessy
• Hennessy XO
• Hennessy XXO
• Hennessy Paradis
• Richard Hennessy
