Каберне Фран

Поделиться в vk
Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в whatsapp
Поделиться в telegram

Каберне Фран

Каберне Фран — сорт красного винограда французского происхождения, выращиваемый сегодня везде, где предполагают производить вина в бордосском стиле – то есть, практически,по всему миру. Один из 20 наиболее распространенных в мире сортов технического винограда. Является также третьим по распространенности красным сортом в регионе Бордо и присутствует во многих образцах бордосского купажа, куда привносит тона табака и несладких пряностей.

ОБЩЕПРИЗНАННЫМ ЦЕНТРОМ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ СОРТА ЯВЛЯЕТСЯ БОРДОССКИЙ АПЕЛЛАСЬОН ЛИБУРНЕ. ЕЩЕ В НАЧАЛЕ 20 ВЕКА В БОРДО ПЛОЩАДИ, ЗАНЯТЫЕ ПОСАДКАМИ КАБЕРНЕ ФРАН И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН БЫЛИ ПРИМЕРНО РАВНЫ. СЕЙЧАС СООТНОШЕНИЕ – ПРИМЕРНО 2 К 1 В ПОЛЬЗУ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. В ОСНОВНОМ ПОСАДКИ СКОНЦЕНТРИРОВАНЫ В АПЕЛЛАСЬОНАХ ПРАВОГО БЕРЕГА ЖИРОНДЫ, ТО ЕСТЬ НА «БЕРЕГУ МЕРЛО», ГДЕ КАБЕРНЕ ФРАН ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ КУПАЖЕЙ С МЕРЛО В УЩЕРБ КАБЕРНЕ СОВИНЬОНУ. НАИБОЛЕЕ ЗНАМЕНИТЫЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ — ШАТО ШЕВАЛЬ БЛАН (CHÂTEAU CHEVAL BLANC), ГДЕ В КУПАЖ ДОПУСКАЮТСЯ СТРОГО МЕРЛО И КАБЕРНЕ ФРАН.

В долине Луары лозой Каберне Фран славятся апелласьоны Анжу, Самюр-Шампиньи, Шинон. Вина оттуда несут характерный аромат сладких пряностей и вишни. Более светлые из них обычно имеют тона графита и лакрицы, тогда как более темные – сигарные и кожаные тона.

Каберне Фран за пределами Франции

За пределами Франции сорт успешно культивируют в Италии, Южной Африке и других странах Нового Света.

Итальянского Каберне Фран выращивается примерно вдвое меньше, чем в Бордо. В первую очередь это регионы севера страны: Фриулия и Венето, где лоза так и называется – Бордо. Впрочем, сегодня посадки этого сорта доходят до юга Тосканы, где Каберне Фран используется в качестве «миноритарной» компоненты купажа Кьянти. Характерно, что на итальянских бутылках в перечне использованных сортов часто указывают просто «Каберне». В большинстве случаев это именно Каберне Фран!

Большим успехом считается культивирование сорта в Венгрии, где этим активно занялись с 1990-х годов. Иногда даже говорят, что в Венгрии Каберне Фран нашел свою вторую родину.

В Испании сорт распространен мало, причем большая часть виноградников Каберне Фран сконцентрирована в Каталонии.

В Канаде представляет интерес производимый из Каберне Фран Айсвайн.

Исторические факты

Предком лозы Каберне Фран является сорт Мерло. В свою очередь, кроссом Каберне Фран и Совиньон Блан является Каберне Совиньон. Считается что в Либурне сорт появился и стал популярным уже в 17 веке. Кардинал Решелье отправил черенки этой лозы в долину Луары, где она стала возделываться в аббатстве Бургуэль под надзором аббата Бретона. Соответственно, сорт стали называть там – Бретон, что, понятно, не имеет никакого отношения к французской провинции Бретань. В Бордо он успешно культивировался в апелласьонах Сент-Эмильон, Помроль, Франсак и в 18 веке носил название Буше.

Сортовое вино из Каберне Фран обладает слабой или средней тельностью, часто демонстрирует растительные нотки вроде белого перца – благодаря чему его иногда путают с вином из недозревшего Каберне Совиньона или Карменера. Известен случай, когда в итальянском винном регионе Фриули целый виноградник, на котором, как думали, возделывается Каберне Фран, был переквалифицирован в сорт Карменер.

Созревает Каберне Фран по меньшей мере, неделей раньше Каберне Совиньона. Ягоды тонкокожие, с невысокой кислотностью. Сорт считается выносливым и часто высаживается в качестве страховки от неудач в выращивании более прихотливого винограда. Предпочитает прохладный, континентальный климат, характерный как раз для долины Луары.

Самый дорогой Каберне Фран (по версии wine-searcher.com)

  1. Clos Rougeard Saumur-Champigny Le Bourg, Loire, France
  2. Marchesi Antinori Tenuta Guado al Tasso Matarocchio Bolgheri Superiore, Tuscany, Italy
  3. Clos Rougeard Saumur-Champigny Les Poyeaux, Loire, France
  4. Weingut Schloss Halbturn Cabernet Franc, Neusiedlersee, Austria
  5. Clos Rougeard Saumur-Champigny, Loire, France
  6. Inniskillin Cabernet Franc Icewine, Niagara Peninsula, Canada
  7. Vineyard 29 Estate Cabernet Franc, Napa Valley, USA
  8. Peju Province Winery Reserve Cabernet Franc, Rutherford, USA
  9. Jonata ‘El Alma de Jonata’ Red Wine, Santa Ynez Valley, USA
  10. Peller Estates Signatures Series Cabernet Franc Icewine, Niagara Peninsula, Canada

Подпишитесь на рассылку учебных материалов

Дарим книгу "Как открыть вино"

Оставьте свои контактные данные для связи