Каберне Фран
Каберне Фран – сорт красного винограда французского происхождения, выращиваемый сегодня везде, где предполагают производить вина в бордосском стиле – то есть, практически,по всему миру. Один из 20 наиболее распространенных в мире сортов технического винограда. Является также третьим по распространенности красным сортом в регионе Бордо и присутствует во многих образцах бордосского купажа, куда привносит тона табака и несладких пряностей.
ОБЩЕПРИЗНАННЫМ ЦЕНТРОМ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ СОРТА ЯВЛЯЕТСЯ БОРДОССКИЙ АПЕЛЛАСЬОН ЛИБУРНЕ. ЕЩЕ В НАЧАЛЕ 20 ВЕКА В БОРДО ПЛОЩАДИ, ЗАНЯТЫЕ ПОСАДКАМИ КАБЕРНЕ ФРАН И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН БЫЛИ ПРИМЕРНО РАВНЫ. СЕЙЧАС СООТНОШЕНИЕ – ПРИМЕРНО 2 К 1 В ПОЛЬЗУ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. В ОСНОВНОМ ПОСАДКИ СКОНЦЕНТРИРОВАНЫ В АПЕЛЛАСЬОНАХ ПРАВОГО БЕРЕГА ЖИРОНДЫ, ТО ЕСТЬ НА «БЕРЕГУ МЕРЛО», ГДЕ КАБЕРНЕ ФРАН ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ КУПАЖЕЙ С МЕРЛО В УЩЕРБ КАБЕРНЕ СОВИНЬОНУ. НАИБОЛЕЕ ЗНАМЕНИТЫЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ — ШАТО ШЕВАЛЬ БЛАН (CHÂTEAU CHEVAL BLANC), ГДЕ В КУПАЖ ДОПУСКАЮТСЯ СТРОГО МЕРЛО И КАБЕРНЕ ФРАН.
В долине Луары лозой Каберне Фран славятся апелласьоны Анжу, Самюр-Шампиньи, Шинон. Вина оттуда несут характерный аромат сладких пряностей и вишни. Более светлые из них обычно имеют тона графита и лакрицы, тогда как более темные – сигарные и кожаные тона.
Каберне Фран за пределами Франции
За пределами Франции сорт успешно культивируют в Италии, Южной Африке и других странах Нового Света.
Итальянского Каберне Фран выращивается примерно вдвое меньше, чем в Бордо. В первую очередь это регионы севера страны: Фриулия и Венето, где лоза так и называется – Бордо. Впрочем, сегодня посадки этого сорта доходят до юга Тосканы, где Каберне Фран используется в качестве «миноритарной» компоненты купажа Кьянти. Характерно, что на итальянских бутылках в перечне использованных сортов часто указывают просто «Каберне». В большинстве случаев это именно Каберне Фран!
Большим успехом считается культивирование сорта в Венгрии, где этим активно занялись с 1990-х годов. Иногда даже говорят, что в Венгрии Каберне Фран нашел свою вторую родину.
В Испании сорт распространен мало, причем большая часть виноградников Каберне Фран сконцентрирована в Каталонии.
В Канаде представляет интерес производимый из Каберне Фран Айсвайн.
Исторические факты
Предком лозы Каберне Фран является сорт Мерло. В свою очередь, кроссом Каберне Фран и Совиньон Блан является Каберне Совиньон. Считается что в Либурне сорт появился и стал популярным уже в 17 веке. Кардинал Решелье отправил черенки этой лозы в долину Луары, где она стала возделываться в аббатстве Бургуэль под надзором аббата Бретона. Соответственно, сорт стали называть там – Бретон, что, понятно, не имеет никакого отношения к французской провинции Бретань. В Бордо он успешно культивировался в апелласьонах Сент-Эмильон, Помроль, Франсак и в 18 веке носил название Буше.
Сортовое вино из Каберне Фран обладает слабой или средней тельностью, часто демонстрирует растительные нотки вроде белого перца – благодаря чему его иногда путают с вином из недозревшего Каберне Совиньона или Карменера. Известен случай, когда в итальянском винном регионе Фриули целый виноградник, на котором, как думали, возделывается Каберне Фран, был переквалифицирован в сорт Карменер.
Созревает Каберне Фран по меньшей мере, неделей раньше Каберне Совиньона. Ягоды тонкокожие, с невысокой кислотностью. Сорт считается выносливым и часто высаживается в качестве страховки от неудач в выращивании более прихотливого винограда. Предпочитает прохладный, континентальный климат, характерный как раз для долины Луары.
Самый дорогой Каберне Фран (по версии wine-searcher.com)
- Clos Rougeard Saumur-Champigny Le Bourg, Loire, France
- Marchesi Antinori Tenuta Guado al Tasso Matarocchio Bolgheri Superiore, Tuscany, Italy
- Clos Rougeard Saumur-Champigny Les Poyeaux, Loire, France
- Weingut Schloss Halbturn Cabernet Franc, Neusiedlersee, Austria
- Clos Rougeard Saumur-Champigny, Loire, France
- Inniskillin Cabernet Franc Icewine, Niagara Peninsula, Canada
- Vineyard 29 Estate Cabernet Franc, Napa Valley, USA
- Peju Province Winery Reserve Cabernet Franc, Rutherford, USA
- Jonata ‘El Alma de Jonata’ Red Wine, Santa Ynez Valley, USA
- Peller Estates Signatures Series Cabernet Franc Icewine, Niagara Peninsula, Canada
