Винодельня «Сатера» расположена в Качинской долине, в западно-предгорной зоне Крыма, Бахчисарайскийском районе. Проект развивается на базе типового совхоза-завода в селе Долинное 1978 года постройки. Основатели винодельни – Игорь Самсонов, Максим Факеев, Марианна и Руслан Классовы, а также с 2010 года в команде винодел Олег Репин.
Виноградник заложен саженцами питомника «Гийом» (Guillaume). В сепаже представлены:
✓ красные сорта: «каберне совиньон», «каберне фран», «мерло», «пти вердо», «пино нуар», «санджовезе», «сира», «мальбек», «бастардо магарачский»;
✓ белые сорта: «шардоне», «совиньон блан», «рислинг», «гевюрцтраминер», «вионье», «шенен блан». Всего 17 сортов. В 2017 году заложено ещё 42 га виноградников. В 2020 году ВК «Сатера» стала акционером виноградников винодельческого хозяйства семьи Акчуриных в долине реки Черная – 70 га виноградников.
Особенности вин Сатера
Работа на винодельне происходит исключительно с французскими бочками. К 2021 году хранилище пополнилось бочками таких производителей, как Cadus, Radoux, Seguin Moreau. Бочковой парк составляет около 500 бочек. В 2013 году партия классического игристого заложена на выдержку на осадке с использованием итальянского оборудования для переработки винограда Della Toffola. Минимальный срок выдержки – 24 месяца. Для проекта приобрели установку ремюажа – Giropallete.
ЛУчшие вина Сатера
Лучшие игристые вина: Esse Grand Cuvee 60 (100 % «шардоне»), Esse Cuvee Prestige Brut белое (100 % «шардоне»), а также Esse Кюве Cuvee Prestige Brut розовое (100 % «пино нуар»). Лучшие тихие вина: Kacha Valley Пти Вердо, Kacha Valley Dolinnoe Red, Esse Саперави, Esse Каберне Фран, Esse Сира. Esse природно-полусладкое белое («пино гри», «рислинг»).
