лучшая книга о винах
Новинка!
Книга Кирилла Бурлуцкого "Вино Non-fiction. Книга Сомелье" ➡

Кампания

Поделиться в vk
Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в whatsapp
Поделиться в telegram

Кампания (Campania) — это регион, который образует «голень» итальянского сапога, и самым большим городом которого является Неаполь. Его название происходит от латинской фразы “Campania felix”, примерно означающей «счастливая земля».

Регион имеет тесные исторические связи с вином и виноделием, восходящие к XII веку до нашей эры, и является одним из старейших винодельческих регионов. Влияние древних империй – греческой, римской, византийской – заметно по тому количеству легенд, которые окружают местные сорта и вина.  Район также известен производством одного из самых древних вин Италии – Фалерно.

Успех Кампании во многом обязан разнообразному климату и терруарам, на которых произрастает около 100 000 акров виноградников. Виноградарство процветает благодаря обилию солнечного света, сухому жаркому лету, мягкой зиме, продолжительному вегетационному периоду и вулканической почве (последнее гарантировало отсутствие филлоксеры). Прибрежные средиземноморские бризы, дующие с Тирренского моря и Апеннинских гор, смягчают жару, усиливая яркую кислинку фруктов. Эти факторы также способствуют разнообразию качеств вин Кампании. Например, сорт Фалангина, выращенный на склонах, где выпадает больше осадков, дает более ароматные ноты, чем те, что растут на побережье, где климат континентальный и более мягкий.

Несмотря на традиции, сегодняшние винные стили могут варьироваться от фруктовых и молодых до крепких и хорошо структурированных. Белые известны своим ароматическим характером, часто напоминающим местную флору. Красные (в основном из Альянико) имеют выразительный характер, требуют выдержки.

В регионе находится 4 аппеласьона DOCG: Aglianico del Taburno и Taurasi для красных вин, а также Fiano di Avellino и Greco di Tufo для белых. Есть также 15 DOC и десять IGP.

Как и в многих итальянских регионах, в Кампании культивируются множество впечатляющих сортов винограда, некоторые из которых не встречаются почти нигде на земле. Наиболее важным сортом, является Альянико, виноград, из которого производятся два самых известных и уважаемых красных вина региона: Таурази и Альянико дель Табурно. Альянико был завезен в этот район греками, а позже культивирован римлянами.

Также важное значение для виноградников Кампании имеют два белых сорта Фиано и Греко, из которых производят самые уважаемые в регионе белые вина Фиано ди Авеллино и Греко ди Туфо. Фиано используется здесь уже более 2000 лет, его первоначальное название было Vitis apiana (лат. «Пчелиная лоза»), но за прошедшие столетия оно сократилось почти до неузнаваемости. Имя Греко очевидно указывает на его греческое происхождение.

Еще один интересный сорт со светлой кожицей — Фалангина, который составляет основу вин Фалерно дель Массико и Галлуччо. Медовая сладость фалангинских вин получила похвалу от древнего писателя и философа Плиния Старшего, которому некоторые приписывают авторство фразы «in vino veritas» – (истина в вине).

Помимо упомянутых известных сортов Кампания является родиной для целого ряда менее известных сортов, в частности, Бьянколелла и Форастера, являющихся основой белых вин острова Искья (Ischia). Суппецца, Сабато и Сьяскинозо (он же Olivella за схожесть его ягод с оливками) – сорта, играющие заметную роль в винах Соррентийского полуострова.

Вина Ravello и Furore с характерным ароматом апельсинового цвета, производимые вдоль побережья Амальфи отличаются тем, что в их состав входят местные сорта винограда Фенили, Риполо, Пепелла и Джинестра.

Сорт Аспринио, произрастающий на равнинах Аверса, используется для производства белого сухого или пикантного игристого вин, дал название DOC Asprinio di Aversa.

Наконец, виноградная лоза Кода ди вольпе, названная в честь своего сходства с лисьим хвостом также играет важнкю роль наряду с Вердехо, Греко ди бьянка и Фалангина в производстве белых винах Lacryma Christi. Легенда, связанная с вином, гласит, что Господь заплакал, узнав, что уголок рая украден Люцифером. Там, куда упали его слезы, сейчас растет виноград для вина Lacryma Christi (в переводе на русский – “слезы Христа”).

Особо известное имя в мире вин Кампании — Антонио Мастроберардино. Его новаторское сочетание традиций и инноваций сделало его самым уважаемым, опытным и знающим виноделом в регионе.

Автор текста

Кирилл Бурлуцкий

книги о вине
Уже в продаже!

«‎Вино Non-fiction. Книга Сомелье»

Читайте также

Наш канал на Youtube

Еженедельная рубрика “Еда и вино”

Красное бочковое вино и еда

Гастрономия выдержанных в бочке вин. Красные

Бочковое вино и еда

Гастрономия выдержанного в бочке вина. Белое.

w1280_2018-10-09-11-46-02-buschenschank-brettljause-steiermark-1140x760-1

Осенняя едва и вино: 2 часть

fruit-wine

Осенняя еда и вино: 1 часть

001-3

Мексиканская кухня и вино

Виноградарство

Вино и Slow Food. Осмысленное потребление.

Подпишитесь на рассылку учебных материалов

Дарим книгу "Как открыть вино"

Оставьте свои контактные данные для связи
Ароматы

Вкус

Выберите значение от... и до...

Кислотность
15
Плотность
15
Сладость
15
Терпкость
15

Отфильтровать

Цена от... до...
0руб50000руб
Оценка

Выберите город:

Россия