лучшая книга о винах
Новинка!
Книга Кирилла Бурлуцкого "Вино Non-fiction. Книга Сомелье" ➡

Виноделие Австрии

Виноделие Австрии

Виноделие Австрии. Винодельческие области Австрии – страны в центральной части Европы – расположены в ее восточной части, вдоль границ с Чехией Словакией, Венгрией и Словенией. По данным на 2021 год, в стране имелось 51 тыс. га виноградников и производилось 2.5 млн гектолитров вина. Это немного больше, чем производит Греция и на 10% больше грузинского производства. В целом, Австрия – 17 производитель вина в мире. По объему потребления вина Австрия занимает 20 место, выпивая 2.4 млн гектолитров за год.

История виноделия Австрии

Считается, что примитивное виноградарство и виноделие существовало на территории Австрии еще в кельтскую эпоху, т.е. с 7 в. до н.э. Об этом свидетельствуют археологические находки. Следующий шаг в виноделии Австрии сделали римляне в 1-2 в. н.э. : Австрия была приграничной областью, в ней были размещены гарнизоны и делать на месте вино оказалось выгоднее, чем везти его из Италии. В Средние века виноделие становилось объектом внимания уже Карла Великого, первые, известные из документов виноградники относятся к началу 13 века, а первый налог на вино – к 1359 году. Определенно, в это время Вена уже была крупным центром виноторговли.  В 19 веке австрийское виноделие пострадало от прокатившихся по Европе заболеваний винограда: грибковых виноградной уницулы и ложной мучнистой росы, а также филоксеры. Сразу после Первой Мировй войны Австрия была одним из крупнейших в мире винопроизводителей. В середине 80-х годов 20 века австрийское виноделие сильно пострадало из-за так называемого «антифризового скандала». Выяснилось, что целый ряд производителей добавляли в вино этиленгликоль ради повышения тельности вина. Это обрушило австрийский винный экспорт, но затем заставило виноделов с серьезностью отнестись к контролю производства, пересмотреть технологии и правила.

Природные условия для виноделия Австрии

Климат в большей часть винодельческих регионов Австрии умеренно-континентальный , похожий на таковой Бургундии. Лишь самый юг ощущает влияние Средиземноморья, что роднит его со Словенией.

Законодательство Австрии в сфере виноделия

Система классификации , принятая с 1973 года, сходна с германской и  делит охватываемые ей вина на Тафельвайн, столовые вина. Допускается смесь виноматериалов, собранных в пределах Евросоюза. Ландвайн, местные вина. Только из винограда определённой винодельческой области, регламентировано содержание сахара и алкоголя. Квалитетсвайн, марочные вина. Вино из района, указанного на этикетке. Винам этой категории присваивается особый код. Предикат, высококачественные вина установленной зрелости. Эти вина, в свою очередь, подразделяются, в зависимости от технологии производства, на Кабинетвайн, Шпетлезе, Ауслезе, Беренауслезе, Айсвайн, Штровайн, Аусбрух, Трокенберенауслезе. Помимо этого существует система апелласьонов (DAC) – на сегодня их десять.

Сорта винограда Австрии

В Австрии доминируют белые сорта винограда, занимая 70% площадей виноградников. Всего разрешено к использованию 22 сорта белого винограда и 13 сортов красного. Флагманскими сортами в Австрии являются автохтоны белый Грюнер Вельтлинер, занимающий около трети виноградников, и красный Цвайгельт (результат скрещивания сортов Сен Лоран и Блауфранкиш) – он отвечает за 13% австрийских виноградников. Еще одним популярным белым сортом является Вельшрислинг.

Другие регионы виноделия

Абруццо

Аконкагуа

Андалусия

Апулия

Ар

Арагон

s1200-3-2

Виноделие Аргентины

Астурия

Атакама

australia-wine-tasting-900x600-kangaroo-in-the-vines-mclaren-vale-great-wine-wildlife-hero-hl-250117

Австралия

Баден

barbados

Барбадос

Базиликата

Бодега Визар

1_5af43da9e139a

Бордо

Божоле

Бургундия

Бурундия

21-06-17-amwine5

Чили

Долина Роны

Эльзас

Эстремадура

Entre-Deux-Mers-920x609

Виноделие Франции

Фриули

Галисия

15523d7016f46e1bb40b2531ed7d28f0

Виноделие Германии

b7c37de0

Виноделие Греции

Hessische Bergstraße

3434c4b873af6d737802ff8e5caf5258

Испания

fa343a7edd1e6b4a4d4fb6e2f705c9e4

Италия

Калабрия

Кампания

Кампталь

Канарские острова

Кантабрия

Карнунтум

Дарим книгу "Как открыть вино"

Оставьте свои контактные данные для связи
Ароматы

Вкус

Выберите значение от... и до...

Кислотность
15
Плотность
15
Сладость
15
Терпкость
15

Отфильтровать

Цена от... до...
0руб50000руб
Оценка

Выберите город:

Россия