Виноделие Австрии
Виноделие Австрии. Винодельческие области Австрии – страны в центральной части Европы – расположены в ее восточной части, вдоль границ с Чехией Словакией, Венгрией и Словенией. По данным на 2021 год, в стране имелось 51 тыс. га виноградников и производилось 2.5 млн гектолитров вина. Это немного больше, чем производит Греция и на 10% больше грузинского производства. В целом, Австрия – 17 производитель вина в мире. По объему потребления вина Австрия занимает 20 место, выпивая 2.4 млн гектолитров за год.
История виноделия Австрии
Считается, что примитивное виноградарство и виноделие существовало на территории Австрии еще в кельтскую эпоху, т.е. с 7 в. до н.э. Об этом свидетельствуют археологические находки. Следующий шаг в виноделии Австрии сделали римляне в 1-2 в. н.э. : Австрия была приграничной областью, в ней были размещены гарнизоны и делать на месте вино оказалось выгоднее, чем везти его из Италии. В Средние века виноделие становилось объектом внимания уже Карла Великого, первые, известные из документов виноградники относятся к началу 13 века, а первый налог на вино – к 1359 году. Определенно, в это время Вена уже была крупным центром виноторговли. В 19 веке австрийское виноделие пострадало от прокатившихся по Европе заболеваний винограда: грибковых виноградной уницулы и ложной мучнистой росы, а также филоксеры. Сразу после Первой Мировй войны Австрия была одним из крупнейших в мире винопроизводителей. В середине 80-х годов 20 века австрийское виноделие сильно пострадало из-за так называемого «антифризового скандала». Выяснилось, что целый ряд производителей добавляли в вино этиленгликоль ради повышения тельности вина. Это обрушило австрийский винный экспорт, но затем заставило виноделов с серьезностью отнестись к контролю производства, пересмотреть технологии и правила.
Природные условия для виноделия Австрии
Климат в большей часть винодельческих регионов Австрии умеренно-континентальный , похожий на таковой Бургундии. Лишь самый юг ощущает влияние Средиземноморья, что роднит его со Словенией.
Законодательство Австрии в сфере виноделия
Система классификации , принятая с 1973 года, сходна с германской и делит охватываемые ей вина на
Тафельвайн, столовые вина. Допускается смесь виноматериалов, собранных в пределах Евросоюза.
Ландвайн, местные вина. Только из винограда определённой винодельческой области, регламентировано содержание сахара и алкоголя.
Квалитетсвайн, марочные вина. Вино из района, указанного на этикетке. Винам этой категории присваивается особый код.
Предикат, высококачественные вина установленной зрелости. Эти вина, в свою очередь, подразделяются, в зависимости от технологии производства, на Кабинетвайн, Шпетлезе, Ауслезе, Беренауслезе, Айсвайн, Штровайн, Аусбрух, Трокенберенауслезе.
Помимо этого существует система апелласьонов (DAC) – на сегодня их десять.
Сорта винограда Австрии
В Австрии доминируют белые сорта винограда, занимая 70% площадей виноградников. Всего разрешено к использованию 22 сорта белого винограда и 13 сортов красного.
Флагманскими сортами в Австрии являются автохтоны белый Грюнер Вельтлинер, занимающий около трети виноградников, и красный Цвайгельт (результат скрещивания сортов Сен Лоран и Блауфранкиш) – он отвечает за 13% австрийских виноградников. Еще одним популярным белым сортом является Вельшрислинг.
