лучшая книга о винах
Новинка!
Книга Кирилла Бурлуцкого "Вино Non-fiction. Книга Сомелье" ➡

Дорнфельдер

Поделиться в vk
Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в whatsapp
Поделиться в telegram

Дорнфельдер (Dornfelder) – автохтонный красный технический (винный) сорт винограда, занимающий в Германии второе место по площади виноградников среди красных сортов. При этом, по крайней мере, в винодельческих регионах Рейнгессен, Пфальц, Наэ и Заале-Унструт Дорнфельдер является наиболее распространенной красной лозой.

Происхождение сорта винограда

Дорнфельдер выведен Августом Герольдом в 1955 году в Институте Виноделия и Помологии Вайнсберга. «Родителями» сорта стали два других кросса, выведенных тем же Герольдом раньше: Хельфенштейнер (1931 год) и Герольдребе (1929 год). Первый являлся потомком винограда Фрюбургундер (происхождение которого не волне понятно, но ясно, что это виноград из семейства Пино) и итальянским сортом Шиава (Троллингер). Второй – винограда Блауэр Португизер и Блауфранкиш (Лимбургер). Таким образом, «в крови» у Дорнфельдера едва ли не все основные сорта немецкого красного винограда. Имя сорт получил в честь основателя Института Виноделия и Помологии Вайнсберга – Иммануила Августа Людвига Дорнфельда.

Целью выведения нового сорта для Герольда было создание материала для купажей, способного добавить более интенсивный цвет и тельность германским красным винам. Разрешенный для возделывания в 1979 году, Дорнфельдер медленно завоевывал популярность в 20 веке, с наступлением же 21 столетия начался бум, уже в 2001 году сорт обогнал по площади возделывания Блауэр Португизер, а еще через несколько лет вышел на второе место среди красных, удвоив свои площади.

Распространение сорта

Сейчас под сорт занято в Германии свыше 8200 га. Фактически, это строго немецкий сорт – следующая по площади его виноградников страна, Чехия, имеет всего 155 га, прочие еще меньше, по нескольку десятков га. Оказалось, что сорт, помимо интенсивной окраски, имеет целый букет других достоинств, точнее , имеет комбинацию свойств, оптимальную для Германии, пусть даже те или другие сорт в чем-то его превосходят. В частности, он легче возделывается, чем Пино Нуар. Сортовые вина расположены к выдержке в дубе. Впрочем, нередко Дорнфельдер выступает в купаже с Пино Нуар или другими красными сортами – в соответствие с первоначальным замыслом своего создателя.

Как ни странно, Дорнфельдер стали возделывать в Англии в 1980-е годы, причем сорт, созданный ради интенсивной окраски вина, использовался для получения розовых и игристых вин.  

Автор текста

Кирилл Бурлуцкий

книги о вине
Уже в продаже!

«‎Вино Non-fiction. Книга Сомелье»

Читайте также

Наш канал на Youtube

Еженедельная рубрика “Еда и вино”

Новый рисунок (20)

Сладкое вино и сладкие булочки, эногастрономия

Красное бочковое вино и еда

Гастрономия выдержанных в бочке вин. Красные

Бочковое вино и еда

Гастрономия выдержанного в бочке вина. Белое.

w1280_2018-10-09-11-46-02-buschenschank-brettljause-steiermark-1140x760-1

Осенняя едва и вино: 2 часть

fruit-wine

Осенняя еда и вино: 1 часть

001-3

Мексиканская кухня и вино

Подпишитесь на рассылку учебных материалов

Дарим книгу "Как открыть вино"

Оставьте свои контактные данные для связи
Ароматы

Вкус

Выберите значение от... и до...

Кислотность
15
Плотность
15
Сладость
15
Терпкость
15

Отфильтровать

Цена от... до...
0руб50000руб
Оценка

Выберите город:

Россия