Сибирьковый сорт винограда

Дата

Сибирьковый – донской автохтонный (аборигенный) белый сорт технического винограда.

Название и происхождение Сибирькового

Разумеется, название сорта никак не свидетельствует о его сибирском происхождении – в Сибири не растет виноград. Следующая версия – происхождение имени от населенного пункта, поселка Сибирьковый Волгодонского района Ростовской области. Подобно названиям других донских автохтонов – Красностопа Золотовского от хутора Старозолотовский и Цимлянского Черного от станицы Цимлянской. Но, скорее всего, придется отвергнуть эту идею, так как поселок с таким именем появился только в 1988 году. Более убедительна версия о происхождении имени сорта от народного названия растения Карагана кустарниковая или Степная акация (Caragana frutex) – Сибирек. Тем более, что и сам сорт иногда зовут «Сибирек». Почему так назвали? Будто бы из-за схожести ароматов.

Сибирьковый
Сибирьковый

Теперь о происхождении. Всякий уважающий себя донской автохтон должен быть легендарно связанным с Петром Первым. Будто бы благодаря царю были завезены лозы из Венгрии и Молдавии – Фурминт и Харшлевелю. Вот от них и произошел… Другая версия еще более древняя, о северокавказском происхождении, намекающее на хазарские корни донского виноделия. Все это малообосновано, хотя удалось показать происхождение Сибирькового от другого донского автохтона – Пухляковского белого. Пухляковский вообще-то столовый, а не технический виноград, хотя энтузиасты умудряются делать из него вино. Вот про Пухляковский есть обоснованное предположение о северокавказском происхождении сорта. Во всяком случае, в 2013 году швейцарский ученый-ампелограф Жозе Вуаймо (José Vouillamoz) провел его ДНК-анализ и, сверив результаты с базой более 2000 сортов, показал, что Сибирьковый не имеет сколько-нибудь близкого родства с европейскими сортами винограда.

Надо сказать, что в неразберихе последних десятилетий лоза Сибирькового едва не была утрачена.  По словам известного кубанского винодела Валентины Попандопуло: «Возрождался сорт на Дону руками, в прямом смысле этого слова. Виноградари ходили по частным домам, искали сохранившиеся лозы и нарезали чубуки».

Сибирьковый: виноград и вино.

К сожалению, сорт Сибирьковый – довольно капризный. Чувствительный к ряду болезней и, что совсем неприятно на Дону – со слабой морозоустойчивостью.

Сортовые вина из Сибирькового светло-зеленоватого цвета, чем моложе, тем зеленее, с умеренной кислотностью. По словам Дженсиса Робинсона, «мягкие, ароматные с тонами тимьяна, луговых трав, зеленого яблока, белых персиков и цитруса». Обычно отмечают преобладание именно цитрусовых тонов. В бочке Сибирькового выдерживают редко, хотя выдержанные вина оказываются весьма неплохими. В любом случае, сроки выдержки небольшие – вина из Сибирькового преимущественно пьют молодыми.

Помимо сортовых вин, Сибирьковый используется и для купажей. В паре с ним выступают Совиньон Блан, Рислинг, Пино Гри. Используют Сибирьковый и для изготовления игристых вин.

В настоящее время виноград этого сорта выращивается в Долине Дона (20 га) и на Кубани (15 га). Небольшие посадки имеются в Кабардино-Балкарии (2 га) и Дагестане (3 га).

Поделиться

Учитесь удалённо на online курсах о вине

курс онлайн для академии

курс онлайн для академии

Вебинар Андрей Кузьмин (Новая Зеландия) “Винодельческий феномен Новой Зеландии. Научный подход.”

Вебинар Андрей Кузьмин (Новая Зеландия) “Винодельческий феномен Новой Зеландии. Научный подход.”

Читайте также

Плечистик сорт винограда

Плечистик сорт винограда

Российский технический (винный) аборигенный донской сорт красного винограда, выращиваемый главным образом, в регионе Долина Дона. Происхождение

Заявка на обратный звонок

Имя*
Как с вами связаться
Ваш email
✓ Я соглашаюсь на обработку персональных данных

Внимание! Сайт содержит информацию, которая не рекомендована лицам, не достигшим совершеннолетия

Записаться на курс

Ваше имя*
Как с вами связаться
Ваш email
✓ Я соглашаюсь на обработку персональных данных

Записаться на курс

Имя*
Как с вами связаться
Ваш email
✓ Я соглашаюсь на обработку персональных данных

Получить бесплатное занятие

За вашим номером закрепим подарок

Имя*
Как с вами связаться
Ваш email
Желаемая дата
✓ Я соглашаюсь на обработку персональных данных

Получить курс по специальной цене

За вашим номером закрепим скидку + бесплатное занятие

Имя*
Как с вами связаться
Ваш email
✓ Я соглашаюсь на обработку персональных данных
Кирилл Бурлуцкий (Основатель)
CEO “Школа сомелье, вина и дегустации WineJet”. Судья винных конкурсов. Ведущий. Автор статей и книг о вине. Лектор о вине. Автор винного гида. Автор книги о вине “Вино Non-fiction. Книга сомелье”. Сомелье винный гид.

Получить бесплатное первое занятие с дегустацией + подарок онлайн курс

За вашим номером закрепим подарок + бесплатное занятие

Имя*
Как с вами связаться
Ваш email
✓ Я соглашаюсь на обработку персональных данных
Ароматы

Вкус

Выберите значение от... и до...

Кислотность
15
Плотность
15
Сладость
15
Терпкость
15

Отфильтровать

Цена от... до...
0руб50000руб
Оценка

Выберите город:

Россия

Дарим книгу "Как открыть вино"

Оставьте свои контактные данные для связи