Сильванер

Дата

Сильванер (Silvaner или Grüner Silvaner) – белый сорт технического (винного) винограда, распространенный в Германии и Эльзасе.

Происхождение сорта винограда

Доказано происхождение сорта от скрещивания винограда сорта Траминер и малоизвестного сорта Австрийский белый (Osterreichisch Weiss), произошедшего в средние века где-то в Восточной Австрии или Венгрии. В 17 веке лоза попадает в Германию. Впервые упомянут документально 5 или 6 апреля 1659 года, а также в 1665 году аббатом монастыря Эбрах Альберихом Дегеном под именем Östareiche Rebe (Австрийская лоза). Как бы то ни было, в 2009 году в Германии отмечали  «350 лет лозы Сильванер». В Эльзас Сильванер попал уже из Германии.

Сильванер в античности

Однако тема происхождения Сильванера этим не исчерпывается. Существовало довольно распространенное мнение, что лоза упомянута еще в «Естественной истории» Плиния Старшего в 1 в. н.э. Плиний действительно описывает десятки если не сотни сортов винограда (лоз) тогдашнего античного мира, привязывая их к месту возделывания, и действительно имеется некая лоза из Паннонии, чем-то похожая по свойствам на Траминер – но это все, что можно сказать. Всерьез наука это не принимает. Есть и другие теории происхождения сорта, определяющие его родиной Трансильванию (по созвучию имени) , Балканы, Закавказье и даже Центральную Азию.

Сильванер в XIX и XX веках

Как бы то ни было, селекционная работа в Германии в конце 19 века создала очень хорошие клоны, способные давать качественное вино. Началось победное шествие сорта по германским виноградникам – к 1960-м годам Сильванер стал сортом номер один в Германии, отвечавшим за треть местных виноградников. Славу его подкосил в конце 70-х годов бум заокеанского спроса на вино «Либфраумильх» – невыразительное полусладкое белое вино. Когда этот бум исчерпал себя, изрядно повредив репутации германского виноделия, «под подозрение» попало все, что с ним было прежде связано – в частности, флагманский сорт винограда.

Сильванер в Германии и других странах

С тех пор Германия – страна Рислинга и Мюллер-Тургау, а Сильванер довольствуется более скромным положением. Все же он занимает 4.5% виноградников Германии, т.е. свыше 4 000 га. За Германией идет Эльзас с 1400 га. В других странах Сильванер присутствует в гораздо меньшем объеме, в частности на своей родине в Австрии он занимает чуть больше 20 га виноградников.

Что касается свойств сорта – то яркой его характеристикой является чувствительность к терруару. То есть, в разных местах можно получать из него очень разное вино. Кроме того , Сильванер – популярный материал для селекционеров Центральной Европы, создавших на его основе более дюжины успешных сортов.  

Поделиться

Учитесь удалённо на online курсах о вине

курс онлайн для академии

курс онлайн для академии

Вебинар Андрей Кузьмин (Новая Зеландия) “Винодельческий феномен Новой Зеландии. Научный подход.”

Вебинар Андрей Кузьмин (Новая Зеландия) “Винодельческий феномен Новой Зеландии. Научный подход.”

Читайте также

Плечистик сорт винограда

Плечистик сорт винограда

Российский технический (винный) аборигенный донской сорт красного винограда, выращиваемый главным образом, в регионе Долина Дона. Происхождение

Заявка на обратный звонок

Имя*
Как с вами связаться
Ваш email
✓ Я соглашаюсь на обработку персональных данных

Внимание! Сайт содержит информацию, которая не рекомендована лицам, не достигшим совершеннолетия

Записаться на курс

Ваше имя*
Как с вами связаться
Ваш email
✓ Я соглашаюсь на обработку персональных данных

Записаться на курс

Имя*
Как с вами связаться
Ваш email
✓ Я соглашаюсь на обработку персональных данных

Получить бесплатное занятие

За вашим номером закрепим подарок

Имя*
Как с вами связаться
Ваш email
Желаемая дата
✓ Я соглашаюсь на обработку персональных данных

Получить курс по специальной цене

За вашим номером закрепим скидку + бесплатное занятие

Имя*
Как с вами связаться
Ваш email
✓ Я соглашаюсь на обработку персональных данных
Кирилл Бурлуцкий (Основатель)
CEO “Школа сомелье, вина и дегустации WineJet”. Судья винных конкурсов. Ведущий. Автор статей и книг о вине. Лектор о вине. Автор винного гида. Автор книги о вине “Вино Non-fiction. Книга сомелье”. Сомелье винный гид.

Получить бесплатное первое занятие с дегустацией + подарок онлайн курс

За вашим номером закрепим подарок + бесплатное занятие

Имя*
Как с вами связаться
Ваш email
✓ Я соглашаюсь на обработку персональных данных
Ароматы

Вкус

Выберите значение от... и до...

Кислотность
15
Плотность
15
Сладость
15
Терпкость
15

Отфильтровать

Цена от... до...
0руб50000руб
Оценка

Выберите город:

Россия

Дарим книгу "Как открыть вино"

Оставьте свои контактные данные для связи