Государство, занимающее южную часть Балканского полуострова и множество прилегающих островов в Эгейском и Ионическом море. Виноделие Греции известно с древнейших времен. Производит в год около 2.5 млн гектолитров вина (примерно в 20 раз меньше, чем Италия). При этом как экспортер вина, Греция не входит в первую дюжину стран, уступая даже Канаде.
История виноделия Греции
Виноделие, согласно археологическим находкам, возникло не позже 6000 лет назад, в Греции найден второй по древности пресс для отжима винограда. Развитое виноделие и культура потребления вина описана уже в поэмах Гомера (8 в. до н.э.). Тогда же, в древнегреческий период, возникли мощные потоки экспорта вина по всему Средиземноморью – в другие греческие города и их колонии. Причем, поставки готового вина часто носили встречный характер: вином обменивались города, каждый из которых имел свои виноградники. Это свидетельствует о том, что греки уже в то время различали региональные сорта, понимая, что вино бывает разным, а не только плохим и хорошим.
Виноделие Греции в римскую эпоху
В римскую эпоху энциклопедист Плиний Старший в своем труде «Естественная история» указывает десятки различных греческих «лоз», каждую из которых характеризует. В Средние века вплоть до Османского завоевания материковой Греции( а на островах – и позже) страна была, наряду с Кипром, важнейшим экспортером вин в Западную Европу. Причем, это были дорогие вина, которые ценились во Франции, Германии и других странах выше, чем местные. Значительную часть этих вин составляла сладкая Мальвазия, исторически поставляемая из Пелопоннеса. Особенно успешно в этом отношении обстояло дело на островах, бывших под Венецианской властью – таких как Крит. В Османский период виноделие Греции деградировало, а вскоре после обретения независимости страной в начале 19 века подверглось общеевропейской эпидемии филоксеры. Впрочем, в Греции имеются районы (преимущественно, на островах) не затронутые филоксерой, где растет непривитый виноград.
Современное виноделие Греции
Расцвет греческого виноделия начался с 60-х годов прошлого столетия. С 1971 года была введена, постоянно развивающаяся по настоящее время, иерархическая система апелласьонов по французскому образцу. На вершине этой системы находятся вина ОПАП (вина, контролируемые по качеству и происхождению), за ними идут вина ОПЕ (это вина, контролируемые по качеству), потом ПГЕ (вина защищённого географического указания, а также вина с «историческими наименованиями» – Рецина и Вердея), далее идут сортовые вина (на них может указываться винтаж) и столовые вина.
Рецина
Рецина – белое вино (чаще всего из винограда сорта Саватиано), в которое на этапе мацерации добавляли сосновую смолу – греческий специалитет. Считается, что оно произошло из обычая герметизировать амфоры смолой. По другой версии – это древний способ стабилизации вина перед отправкой на большие расстояния.
Сортовой состав греческих вин разнообразен не менее чем во времена Плиния. Выращивается множество автохтонов как общегреческих, так и региональных. Кроме того, в значительном объеме присутствуют международные сорта и даже автохтоны соседней Болгарии.
